豚肉簡単料理、ごはんがすすむくんシリーズ第3弾です。
以前
豚バラ肉とキャベツを茹でたの と、
豚バラ肉を蒸したの を紹介しましたが、
今回は焼きます。
豚コマ肉は、包丁で切れる程度の厚さに固めて冷凍しちゃったもの。
（りりりん） さんのように、滞在しているお国柄、薄切り肉が手にはいらないといっても、
1㎝くらいなら2枚重ねできるかも・・・ （指切らないようにね）
(1) 豚コマ肉の冷凍薄板を取りい出したところ。
（すでに廻りは別の料理で削り取られております）
(2) ザックザック切ります、というか削っていくって感じ。フレーク状にしちゃいます。
スライスされているもとの肉の厚みに応じて、削り取る幅を考えて。
(3) 野菜をちぎっておきます。
ベースはキャベツですが、このときは処分したかった人参・ピーマンも仲間入り。
（(2)と(3)の手順は肉の冷凍具合で前後させるなり、工夫してちょ）
(4) 鍋(中華鍋が便利)に湯を沸かし、オリーブオイルをたらして野菜を茹でる。
(5) 野菜はザルにあげておきます。人参・ピーマン・・・キャベツと時間差でゆでましょう。
(6) で、肉を炒めます。中華鍋ならここまで1つで済みます。
木杓文字で炒めると、鍋に焦げつきにくいです。
(7) 鉄板があれば(6)と並行して加熱しておき、野菜を盛ってその上に肉をのせます。
ゴマをまぶして・・・
＜お店じゃないので「ゆずポン」はコンロの上でかけちゃいます。だから湯気たってます。＞
(8) できあがり。
肉を炒めるときなど、塩・胡椒などは好みにあわせてテキトーにお願いします。
これは冷凍肉を解凍しないで調理しちゃうところがミソ。
忙しいときとか不意な場合、冷蔵庫と冷凍庫にあるものだけで数品つくれるといいでしょ。
どれも同じような豚肉「茹」「蒸」「焼」料理を紹介しましたが、
調理法にちょっと変化をつけたり、熱い/冷たい(「茹」は冷やしてもgood）の違いで、
別料理のように楽しめます。
