40代前半のマスター
「4人で来店されて、３人が自分より年上でつまり上司で、一人あまり慣れていない若い人がいて、
上司たちはみんな『オレ水割り』『あ、俺も』『オレはソーダ割で』・・あっという間にオーダーが決まって
こっちは素早くグラスを三つ用意して、氷とボトルの準備も整っているのに、一番若い方だけが
『何にしようかなあ、ええと、ええと・・・あっ！シンガポール・スリングお願いします』
さすがに『あのね、周りのタイミング=空気少しは読んでください。二杯目にならお作りしますけど、
皆さんがとりあえず乾杯しようという流れになっているのに、一人だけ時間とか手間のかかるものはね・・
」
「でも、これってホントは上司の方に言ってほしいなあ、と思うんですよね。ところが彼らは
ボクがどういう風に教育的指導をするか、ニヤニヤしながら見物してるんです。参りますねえ
愚痴ですけど」
うん、わかるわかる
この場合はどっちかというと「最近の古いモンは・・・」ですかね
近所のバーのマスターたちとも良く話すことですが、インターネット経由で初めて来店された
お若い方々は、飲み物の注文をなさるときに、いろんなカクテルの名前をおっしゃることがあります。
たぶんどこかで飲んで気に入って覚えたのでしょう。
(曲目のリクエストを聞かれて、唯一覚えている曲名を反射的に言う、というのに似ていますね
)
たいていがあまり強くない、ジュース系のものという点で共通しています。
Boccie Ball（ボッチ・ボール)・・・アマレット+オレンジジュース+ソーダ
Shandi Gaff（シャンディ・ガフ)・・・・・・ビール+ジンジャー・エール
こないだは母娘でいらしてお嬢さんの方が「ピンク色のをお願いします！」とおっしゃるので
「強いのですか？(コスモポリタン=ウォッカ+ホワイト・キュラソー+クランベリージュース+ライムかな？
)」
「いえ、それほど強くなくて」
そこで、グレープフルーツジュースで割ったロングカクテル・・・Sea Breeze（シー・ブリーズ)をお出ししたら
「あっ
これですこれです
このピンクです
」
隣のご婦人方も「アレ美味しそう、アレください
」
面目をほどこしましたが、グレープフルーツはあっという間に終売
もう一つの注目点は、女性ばかりでなくお若い男性もこういう系の飲み物、お好きですねえ
別に悪いというのではないのですが、なんか「家飲み系」「居酒屋系」な気がする。
バーテンダーのいるバーだったら、そしてジュースはフレッシュ・フルーツを絞るバーだったら、
「フルーツ系でさっぱりしたもの(または甘めの)を」とオーダーするほうが、かなり大人度も高く、
マチガイなくその日の美味しいものが出てきますよ。
スタンダードなリキュール系のカクテルで名前がついているものは、ほとんど甘味がくどい
(もともとのリキュールと配合の分量のせいで)ので、今風というより「現在凮」に
その場でアレンジしてもらうほうが、作り手も飲む側も満足度は高まります。 アドバイスその① to be continued.....
