一日に何度も空模様が替わって目まぐるしいですね
さて本日:6月30日（月) ジャズバーエムズは営業しております。
上半期のトリを務めるのは深澤芳美さん(P)
シメていただくのにはバッチリの配役でしょ？
折り返して7月1日（火)辻邦博さんのギター&ヴォーカル
仕込み中の影山とのデュエットもお聴きください
そして7月2日（水)ですが、
1stステージは貸切とさせていただきます。どうぞ悪しからずご了承くださいませ。
20:30からは通常の営業・・・袴塚淳さんのピアノ・ソロにて。
下半期の始まりも元気にお会いできますよう。
楽しみにお待ちしております。
40代前半のマスター
「4人で来店されて、３人が自分より年上でつまり上司で、一人あまり慣れていない若い人がいて、
上司たちはみんな『オレ水割り』『あ、俺も』『オレはソーダ割で』・・あっという間にオーダーが決まって
こっちは素早くグラスを三つ用意して、氷とボトルの準備も整っているのに、一番若い方だけが
『何にしようかなあ、ええと、ええと・・・あっ！シンガポール・スリングお願いします』
さすがに『あのね、周りのタイミング=空気少しは読んでください。二杯目にならお作りしますけど、
皆さんがとりあえず乾杯しようという流れになっているのに、一人だけ時間とか手間のかかるものはね・・
」
「でも、これってホントは上司の方に言ってほしいなあ、と思うんですよね。ところが彼らは
ボクがどういう風に教育的指導をするか、ニヤニヤしながら見物してるんです。参りますねえ
愚痴ですけど」
うん、わかるわかる
この場合はどっちかというと「最近の古いモンは・・・」ですかね
近所のバーのマスターたちとも良く話すことですが、インターネット経由で初めて来店された
お若い方々は、飲み物の注文をなさるときに、いろんなカクテルの名前をおっしゃることがあります。
たぶんどこかで飲んで気に入って覚えたのでしょう。
(曲目のリクエストを聞かれて、唯一覚えている曲名を反射的に言う、というのに似ていますね
)
たいていがあまり強くない、ジュース系のものという点で共通しています。
Boccie Ball（ボッチ・ボール)・・・アマレット+オレンジジュース+ソーダ
Shandi Gaff（シャンディ・ガフ)・・・・・・ビール+ジンジャー・エール
こないだは母娘でいらしてお嬢さんの方が「ピンク色のをお願いします！」とおっしゃるので
「強いのですか？(コスモポリタン=ウォッカ+ホワイト・キュラソー+クランベリージュース+ライムかな？)」
「いえ、それほど強くなくて」
そこで、グレープフルーツジュースで割ったロングカクテル・・・Sea Breeze（シー・ブリーズ)をお出ししたら
「あっ
これですこれです
このピンクです
」
隣のご婦人方も「アレ美味しそう、アレください
」
面目をほどこしましたが、グレープフルーツはあっという間に終売
もう一つの注目点は、女性ばかりでなくお若い男性もこういう系の飲み物、お好きですねえ
別に悪いというのではないのですが、なんか「家飲み系」「居酒屋系」な気がする。
バーテンダーのいるバーだったら、そしてジュースはフレッシュ・フルーツを絞るバーだったら、
「フルーツ系でさっぱりしたもの(または甘めの)を」とオーダーするほうが、かなり大人度も高く、
マチガイなくその日の美味しいものが出てきますよ。
スタンダードなリキュール系のカクテルで名前がついているものは、ほとんど甘味がくどい
(もともとのリキュールと配合の分量のせいで)ので、今風というより「現在凮」に
その場でアレンジしてもらうほうが、作り手も飲む側も満足度は高まります。 アドバイスその① to be continued.....
昨日と今日(6/23,24)は、愛宕神社の「ほゝづき縁日」でした。
毎年書いていることですが、これは「夏越しの大祓え」と言って、半年分の穢れを祓い、
下半期の健康と発展を祈念する、という慣例の行事の一つです。
局地的雷・豪雨でエライことになっていますが、皆様、無事にお詣りなさいましたでしょうか？
ちょうど夏至の日（今年は6/21土)に行われた[Twilight Special]河辺浩市トリオ・ライブも
和気あいあいの盛り上がり、一番長い夜を楽しく過ごすことができました
次回のご出演は 7月26日（土)【愛好会[H]】小林洋(P)影山ミキ(Vo)のゲストとしてです
今宵は通りすがりゲストの予定もあり
どうぞ足元にお気をつけていらしてくださいませ。
知らない会社から営業の電話がかかってくることがありますね。
「お忙しいところ畏れ入ります。ジャズバーエムズ様でよろしかったでしょうか？」
・・・・・
日本語にこういう完了形は存在しませんです、ハイ。
でも議論を始めるのもなんなので、
「はあ」
「申し遅れました。わたくし、○○○の○○と申します。
いつもお世話になっております。」
・・・・初めてのアプローチなのだから、お世話になってもいないししてもいないのですが。
「店長様でよろしかったでしょうか？」
・・・・なんかいちいち地味～～にムカつきますね
ボケていないかどうか問診されてるみたいじゃない？
マニュアルというものは、最低限の礼儀正しさやら配慮を感じさせて、まずは相手に
良い感じを与えるために作成され、訓練されているはずだと思っていたのですが、
どうもこれでは真逆の効果がありそうですね。
営業の基本の基本として、「お忙しいところ畏れ入ります」という前に
こういう業態の店は何時ごろが忙しいのか、と考えて調べる配慮すらしていないことが多く、
やみくもにリストを見て電話をしているので、すでに同じ会社の人間がかけてきているのも
知らなかったりして、「もし必要があっても、ここの会社だけは使うまい」と
固く決心させることになったりして、ほらね、真逆効果
ヤレヤレ
