胡瓜の乳酸菌～

グレープおばさんは、様々な乳酸菌づくりをしている・・・

種から育てた胡瓜が育っている。
今年の気候がちとおかしいので、
胡瓜のおがりも今イチダス～


で、思ったんだけど・・・
胡瓜をこの異常気候に負けない丈夫な胡瓜に・・・
胡瓜の乳酸菌作ってみるべ～って

酢の物に作った後胡瓜の皮やらヘタで乳酸菌を作ることにした。

それを黒砂糖にまぶして４日間室内に放置





酸っぱい匂いがする頃にエキスを漉しとりペットボトルに～





漉し取った胡瓜のカスにも乳酸菌が付着しているので
水を加えて洗うように揉んで漉し、それを何回か繰り返して～。






ちびっとしかとれないので１５００㏄になるように
して黒砂糖３％塩１％を加え






暖かいベランダに放置しました。

３～４日で乳酸菌になりましたデス(*^_^*)

出来上がった胡瓜乳酸菌を薄めて何回かに分けて掛けました。
作った乳酸菌が無くなる頃には
あの弱々しい胡瓜の苗が元気になったようでした。

で、思ったことは
やはりその作物には、その作物の乳酸菌が
良いのかなぁ～・・・と思いました。



次に作ったのは、胡瓜を丸ごとすり下ろし～




黒蜜を適当に入れて３～４日放置しました。



酸っぱい香りがした頃に


ガーゼで漉しました。

ガーゼで漉し取った胡瓜のカスには、
乳酸菌が付着しているので水を足してカスを洗うように混ぜて
また漉します。





漉した胡瓜の汁をペットボトルに入れて




黒蜜を多め（大さじ２杯半）に入れ、塩も入れベランダーに放置。
（黒蜜の量は適当です）







ＰＨも黄色の４です。
胡瓜乳酸菌を最初のように薄めて胡瓜に掛けますデス。


今週はオホーツク海の低気圧が来ているせいか
夏とは思えない気温です・・・

窓の外に貼り付けてある温度計見て・・・

じえ～じぇ～・・・

ＰＭ２２時２６分の外気温１３度・・・・

ここ２～３日気温が低い～もういやだ～

食べた後の蟹の殻は・・・

花咲ガニの殻です。
畑の肥料にします。



美味しい花咲ガニを食べた後は
塩が付着しているので、きれいに洗います。
ハエなどが集らないようにネットを掛けて
カラカラになるまで天日干ししました。

このままの状態では蒔きませんデス～

砕きます





殻を有る程度砕いてミキサの中に～








ジャ～






かなり砕けています～







カニを食べた後の殻を有効活用すれば畑の肥料になります。
捨ててしまえば、ただのゴミです。


今回は、米を精米しているので、
その時に出る米糠と砕いたカニを混ぜて醗酵させました。

出来上がったのがこれです～↓







作って２週間以上は経っています。
袋をハサミで切ると中から醗酵の香りです～







醗酵の香りってね、甘いリンゴの香りがするんデス～
砕かれたカニの殻があるのが見えますか？・・・


では大きく～




ね！見えるでしょう～
赤いのとか白っぽいのがカニの殻です。

香りもしてきますでしょう～
リンゴのような甘い香り～

畑に撒くのが楽しみです(*^_^*)



作り方

材料

・米糠（３００グラムかな？アバウトです。）

・米のとぎ汁乳酸菌（大さじ１杯・・・ちと多めに入れました）

・糖蜜　　　　　　　（大さじ１杯・・・ちと多めに入れました）

・砕いたかにの殻（全部使いました）

・水　（５０～７０㏄）アバウトです・・・　　　　　　

材料を入れたらよく混ぜます。
玉にならないように手で揉みます。
袋に入れ、空気が入らないように縛り
暖かい場所に置きます。
１週間くらいすると外側から良い香りがしてきたら
醗酵している証です。


カニの殻はキトサンも多く含まれているので、
土の中の微生物を活性化させます。また、窒素を
含んでいるので良い肥料になります。


とぎ汁乳酸菌で、ぼかしを作った・・・