春のお彼岸、ミキサで皮ごと漉し餡にします！

ミキサで作った皮ごと漉し餡を煮ています～


春のお彼岸にぼた餅を作るのに
漉し餡って面倒だよね～
だって、煮た小豆をサラシで漉して
皮を捨てるんだよね・・・
その皮が勿体ないなぁ～と思って
グレープおばさんは
輪柔らかく煮た小豆をミキサにかけて
漉し餡を作ります。
この方法は
皮ごと漉しあんになるので良い方法と
グレープおばさんは思っています～
3年前にもブログで載せましたが今回も載せますね～

ではでは
ミキサで漉し餡の作り方です～
小豆を柔らかく水分がなくなるまで煮ます～

って言っても
グレープおばさんは、ガス節約に
発泡スチロール箱を使います。
鍋に入れた小豆を10分くらい火にかけたら
発泡スチロール箱で3～4時間保温します。






このような状態です～
発泡スチロール箱から出したら
小豆はもうほとんど柔らかくなっています～
水分もあまり残っていないと思います。
鍋を傾けたら汁が見える状態。
まだ、砂糖は入れていません～



これを少し冷ましてミキサに掛けながら
この時に砂糖を入れます～
（砂糖の分量は好みで味付けして下さいね）
グレープおばさんは味見しながら砂糖を入れてます～







小豆をミキサに入れます。
この時に回らないときは砂糖を入れます。
砂糖を入れると水分が出て回しやすいんです～
ジャ、ジヤ～と止めながら数回回します。

※・小豆を小分けして入れること。
　・砂糖を入れても回らないときは水分を少し足す。
　・水分はいっぱい入れると煮詰めるときに時間が掛かる。







このようになります。

上から見ると～







鍋に移して同じように小豆を入れて～
数回に分けて回します～







ね！簡単に漉し餡っぽくなっています～







最後にミキサに残っている小豆をヘラで取ります～



ではでは、今度は煮詰めます～






大体３０分くらい焦がさないように
火加減に気をつけて煮詰めます～







ヘラで鍋底を擦るように～
段々鍋底がヘラでかき混ぜると見えてきます。

して～




地獄谷のようにポコポコと噴火してきます(^o^)～
このようになると飛んできますので
火傷をしないように気をつけて下さいね～　

ヘラは長めのを使うのをお勧めします～　






噴火しています～　　
もう、皮ごと漉し餡の出来上がりです~
2012年(平成24年）に載せた記事です～
　　　　　　　↓
おはぎ、ミキサを使って・・・こしあん風の練りあんに