おとんのカボチャあんパン 発酵にはストーブを利用～

おとんのつくったカボチャあんパンです。

あんこがかぼちゃです～

おとんは生地を発酵させる時には

ストーブを利用します。

 

 

 

カボチャがあるので

おとんからカボチャのあんこを

作って欲しいと頼まれ

カボチャのあんこを作りました。

作り方は簡単で軟らかく煮たカボチャに砂糖入れて練りました。

 

材料

　　強力粉　　・・・・　330ｇ

　　砂糖　　　・・・・　大さじ2

イースト菌　　・・・・　４ｇ

　牛乳　　　　・・・・　100㏄

　水　　　　　・・・・　100㏄

　卵　　　　　・・・・　1個

　塩　　　　　・・・・　少々

カボチャの餡子

 

 

 

 我が家の餅つき器です～

パン作りには餅つき器で練ります～

 

 

 

 分量の強力粉、イースト菌、砂糖、塩を入れまして～

 

 

 

 牛乳と水を混ぜて入れ～

卵も入れて～

 

 

 

 10分くらい練ります～

 

 

 

 

練ったら取り出したら～

 

 

 

 

 ラップをして～

 

 

 

ストーブは微少です。

ストーブの上で生地を一次発酵させます～

ストーブの上に直に置いたら熱過ぎるので、　　

ストーブの網をこのように置いて

 

 

 

ボウルに湯を入れて～

 

 

 

 

水を張ったボウルの上に生地を入れてるボウルを置きます。

一分間だけ暖めて、

 

 

 

 

 

（ストーブがあるのでこのセントラルは切っています。）

下ろして10分経ったら、

 

 

 

。

先ほどと同じようにボウルの上に載せます。

これを1分おきに六回します。（一次発酵は1時間です）

この方法はおとんが編み出した方法です。

 

 

 

 

1時間経ったパン生地です。

 

 

 

 

 

 

 

ラップを取ったパン生地です。

ではでは、

カボチャの餡子を入れます～

 

 

 

 

 

グレープおばさんが作ったカボチャの餡子です～

おとんがカボチャの餡を入れて～

 

 

 

 

生地を包みます～

おとんはパンが大好きなので

一週間に二回は作っています。

それほどパンが好きなのでおとんは自分で作っています。

 

 

 

パン生地に餡を入れて～

 

 

 

 

霧吹きをシューシューと吹きかけて～

 

 

 

 

 

10分間休ませてから～

 

 

二次発酵は1時間させてから～

２00度で10分間焼きます。

パンが作れるマイコン付きのオーブントースターです。

オープンレンジがあったのですが、

おとんがパンを作りすぎて壊れ・・・

このパンも作れるマイコン付きのオーブントースタを買いました。

お値段は1万円もしませんでしたデス。

 

 

 

 

 

焦げないようにアルミで覆っています。

 

 

 

 

焼き上がりました。

 

 

 

 

やわらかくて美味しい

カボチャの餡子パンです～

カボチャの餡がはみ出していますが美味しいです。