天ぷらと焼き肉！ のタレ

お父さんと娘には、まずこれで食べ始めてもらい・・・・・。



天ぷらは、揚げながら・・・。
揚げたてをどうぞ・・・・・。です。

私は、揚げながらつまみますよ。

これ、前日父をお買い物に連れて行く時に、車で運転中にラジオで言っていたのですが。
それ、良いわぁ～。
揚げながら食べられるものね。

自分用に天つゆをキッチンに持ち込み、食べながら・・・・・。
行儀が悪いかな？
でも、全員揚げたてが食べられて良いじゃない！
と言う訳でした。

当然ですが、これは娘のお弁当用に取り分けて置いた物で、実際の量たるや、大量です！

残った天ぷらは、翌日、お味噌汁に入れても食べました。
ケンミンショーによると、この地方特有の食べ方らしいです。

ポテトサラダ


じゃが芋はレンジでチンして、熱いうちに潰し、お酢を少量回し入れ、塩コショウをし、
塩もみしたきゅうりと、カニカマ、マヨネーズを加え混ぜ合わせて出来上がり。

牛肉の焼肉のタレ炒め


牛肉を炒め、多少赤みが残った状態で取り出し、同じフライパンに油を足して、
玉ねぎとしめじを炒め、火が通ったら、牛肉を戻し入れ焼肉のタレを絡めて出来上がり。
簡単味付けです。

お疲れ気味の娘に、お肉でファイト！
母の気持ちです。

冷しゃぶ

豚の冷しゃぶ・ジェノベーゼピザ・枝豆・竹輪の磯辺揚げ・サーモンのお刺身・ぬか漬け、で、晩御飯です。

ジェノベーゼはチルド、竹輪の磯辺揚げは、スーパーの作品です。

豚の冷しゃぶ


冷しゃぶ用の薄切り肉を、熱湯にお酒を少々入れた物でしゃぶしゃぶして、ボウルにとり自然に冷ましておきます。
この方が肉の脂が固まったりしなくて良いそうです。

きゅうりを２本、千切りに・・・。

その上に冷めた豚肉を乗せて、好みでぽん酢や胡麻だれで頂きます。
きゅうりと一緒にね。

お弁当２日分欲しいと言われて・・・・。


似たような内容なのですけどね。
どっちも茶色で。

１日目


竹輪の磯辺揚げが前日のお惣菜なので、こちらを先に食べてね。と言うことで。
玉子焼き・きのこ入り豚の生姜炒め・プチトマト・梅干し・そしてお惣菜の磯辺揚げ、でした。

２日目


玉子焼き、炒めたソーセージ・茄子のひき肉味噌炒め・プチトマト・梅干し、でした。

朝、それぞれ詰めて、手渡しました。
冷蔵庫で保管！！
多分、大丈夫と思われます。

職場にも、冷蔵庫があり、常に利用しているそうです。
レンジでチンして、温かいお弁当を食べているようなので、冷めても美味しいに、こだわらなくて良いので、
カレー弁当なんかもＯＫです。

それより、自分で作ればいいのに・・・・。

鯛のアラ

鯛の頭の煮付け・心太もずく酢・鯛の中骨あたりの身の塩焼き、で晩ご飯です。

鯛のアラ料理


頭の煮付けは、なんだか恐いので裏返してから食べ始めました。

頭だけかと思って買ったら、パックの下の方に中骨が。
大名おろしです。
結構身が付いていたので、塩を振ってグリルで焼きました。

煮付けも塩焼きも、どっちも美味しく頂きました。

でんでん虫




冬用に買った物ですが、底の部分をしっかり破いて、夏バージョンに・・・。
寝ているところを失礼してパチリ。
ゴメンね。
目を覚まして・・・・・。
ぼぉーっとしています。
時々、このように背負っています。

帰る場所・・・・。

昨日、父の病院に付き添ってから、二人で母の入所先へ、行きました。

母は、圧迫骨折をして、当時は“要介護度１”で、入院しました。
今年の３月のことです。
それが、今、“要介護度４”になりました。
母がもうすぐ退院と言う頃、父の癌がみつかり、即手術となりました。
同じ時期に、ゴールデンレトリバーの容態も悪くなり、父の検査での病院通いをしている頃、
そして、母が翌日退院すると言う日の朝、亡くなりました。
家族全員が揃っている朝でした。

その日は、午後から父は手術する病院の口腔外科で抜歯の予定。
一本の歯でもぐらついたものがあれば、手術に支障があるとのことで、否応なしに抜歯です。
口の中にいろんな器具も詰め込みますからね。
歯が抜けて喉に・・・。なんてことが、有ってはならないからだそうです。
一旦ゴールデンは、柴ちゃんと一緒に家の中です。
不思議ですね。
柴ちゃん、それを見ていたわけなのに、翌日から探しましたよ。
夜も、一緒に家の中に戻らないゴールデンを探しに外へ出たがって、暫く、庭を探して歩いてました。
今は、そんなこと有りませんけど・・・。


母の退院が午前中。その足で入所が決まっている施設に向かう予定。
分刻みで、事が進みます。
家族全員お昼を食べる間もなく、午後からは、ゴールデンを火葬に・・・・・。

あんなに大きかったのに、小さなお骨になって帰ってきました。

今は、先に逝ったゴールデンの男の子と仲良く並んでいます。
二匹ともここが帰る場所。
南無・・・・。

それで、母は、すっかり、それまで生活していた家の事が抜けてしまって・・・・。
「○○（生まれ育った故郷です。）へ帰りたい。」って言うんです。
母の姉がまだ居るから、そこへ帰りたいと・・・。
とうの昔に亡くなってるんですけどね。

少し前に面会に行った時、父が教えてました。
「姉ちゃんは、もう亡くなっておらんわ。」と・・・・。
解ったのかどうか・・・。

私とお父さんと面会に行った時は、「おじいさんが汽車に乗って会いに来てくれた。」だとさ・・・。
自分で帰りたいけれど、汽車賃が無いから、お金を置いて行ってほしいと言います。

父は○○で、生活しているそうです。
家族三人でいつか一緒に生活出来るように、頑張って（病気を）直すそうです。
私、一緒に住んでなかったんですけど・・・。
名字も変わりましたし・・・。

病気と言っても、認知症ですからね。
治りますかね？？？

母の頭の中では、まだ、黒煙をあげて走る汽車があるようです。

そういえば、おじいさん（主人の父）も、５銭の串カツが美味しかった話をしてましたね。
お父さんに、覚えていないか？と・・・・。
まだ生まれていない、影も形も無いお父さんと一緒に串カツを買ったんでしょうね。
おじいさんの頭の中の家と言うのも、下の家（本家）でしたね。

生まれて育った家が一番良いのでしょうか？
帰りたいのは、そこなんでしょうか？

帰りに寄ったスーパーで父は、お漬物を買いました。

「○○のお漬物」（○○は父と母が生まれた地方の事です。）
小さいサイズのものです。

最後は、やっぱりそこなのか・・・。

私なら・・・・。
私なら、何処なのでしょうか？
帰りたい場所・・・・。
帰る場所。

ふと、老いた両親を見ながら、そんなことを考えてしまいました。

鰆の西京味噌漬け焼き

鰆の西京味噌漬け焼き・きゅうりの麺つゆ漬け・じゃこ奴・もやしのお好み焼き風、で、晩御飯です。

もやしのお好み焼き風


もやしを炒め塩コショウを少々し、卵２個でぐるぐるっととじて、お皿に取り出し（成形して無くて良いです。）、
お好みソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけて出来上がり。
粉を使ってないので、ヘルシーと言えばヘルシー・・・・・。
でも、マヨネーズたっぷりの上に、お好み焼きソースが糖質たっぷりそうで、駄目だこりゃーぁ・・。です。

きゅうりの麺つゆ漬けとじゃこ奴


お化けきゅうりは皮を剥いて種を取って刻み、ポリ袋に入れて麺つゆを注いて暫く冷蔵庫で・・・。
お豆腐には、ちりめんじゃこをたっぷりかけ、刻んだ万能ねぎ、おろし生姜を乗せ、好みで胡麻油とだし醤油で頂きます。

鰆の西京味噌漬け焼き


西京味噌・みりん・お酒をポリ袋に入れて、モミモミと混ぜ、鰆を入れて・・・・。
鰆の骨でポリ袋に穴があきました。
しかたが無いので、ジップロックの二重ジッパーの袋に入れ直して漬けこみました。
かなり丈夫と思われるポリ袋ですが、魚の骨にはかなわなかったようです。

アルミ箔に包んで焼いたのは、直接だと味噌の部分が焦げやすいので・・・。
以前、樽に入った鰆の西京味噌漬けをいただきましたが、（高級味噌漬けです。うれしい！）
それには、やはりちょっと高級そうなアルミ箔が付いていました。
これを使って焼きなさい！と、注意書きも添えてあり、それがベストなのだと学習です。

鰆は、もう少しよく漬けこめば良かったかと・・・。
薄味で健康的な一品でした。

一晩では駄目だな・・・・・。