塩麹でゴーヤチャンプルー

　　　　　　　　　　　　　　　

３個目のゴーヤ収穫です。
またまた、ゴーヤチャンプルー・・・・。
豚肉バージョンが、まだ作って無かったので・・・。
あと、ランチョンミートバージョンを作るべく、ランチョンミートも買ってきました。

オクラも、我が家で収穫された物です。
３本採れたので、おかか醤油で頂きます。
新鮮な物は、歯ごたえがしっかりしております。

ゴーヤチャンプルー、豚肉バージョン。
　　　　　　　　　　　　　　　

作り方は、粗引きソーセージで作った物も、魚肉ソーセージ出作った物も同じ・・・。
今回は、味付けに塩麹を使ってみました。
ワタを取って刻んだゴーヤを塩もみして、水で洗い流し、水気を絞ります。
オリーブオイルを熱したフライパンで、ゴーヤを炒め、
お酒少々を揉みこんだ豚肉を加えて炒め、
お豆腐を手で崩しながら入れ、
全体に火が通ったら、顆粒の鶏ガラスープの素と塩麹で味を調え、胡椒を振り、
鶏ガラスープの素を混ぜた玉子を流し込んで半熟で火を止めて出来あがり。
お酒で揉みこんだ豚肉が柔らかくて美味しい・・・。

昆布付き、〆鯖
　　　　　　　　　　　　　　　

最近、生協を始めてから、青魚を買う率が高くなってきました。
スーパーで見ると買わないのに、生協のカタログからだと買ってしまう。
産地や原材料が分かりやすいからかもしれません。
〆鯖もよく注文してます。
色々な種類が毎回違って掲載されていて、楽しいです。
そして、この〆鯖は、味が濃い目で、お醤油がいらないくらいですが、
旨みが増すので、少しだけわさびとお醤油、そして、醤油麹でも食べてみました。
お醤油の方が食べ慣れているせいか、美味しいと感じます。
憧れの醤油麹ですが、いまひとつ、使いこなせません。


　 　　

塩麹と醤油麹

　　　　　　　　　　　　　　　

スーパーで見つけた、塩麹と醤油麹を使って２品作ってみました。
トマトときゅうりを塩麹とオリーブオイル、酢で和えて
粗引き黒コショウをたっぷり振った物・・・。

半熟茹で卵を醤油麹で漬けこんだ物・・・・。

塩麹ときゅうりの取り合わせは、好きなので・・・。
トマトも甘みが増したような気がします。

醤油麹漬け玉子は、それだけで１品になります。


これを使いました。
　　　　　　　　　　　　　　　

手作りしなくても・・・。
便利です。



　 　　

ナゴヤドームです

　　　　　　　　　　　　　　　

７時頃ナゴヤドームに到着。
中日対ヤクルト戦でした。

招待席で３塁側・・・・。
外野席では、あの小さなビニール傘を持ったヤクルトファンが応援中！
ヤクルトのチャンスで３点・・・・。
既に１回の表に３点なので６点目がはいったとこでした。
いきなりかいっ！

まだ、時間が早いから、観客席も空席が目立つこと・・・・・。
何だか、空いてるなぁ～。
こんなに空いている試合は、初めての経験。
もう少ししたら、席が埋まるだろうと思っていたのですが・・・。

５回あたりから、帰る人・・・・。帰る人・・・・・・。

ガラガラ・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

私達が到着したばかりの３塁側・・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　

母の隣ですが、誰もいません・・・。
席を立つのに、「すいませぇ～ん。」などと言いながら、移動する必要なし！

試合も一方的で、盛りあがらなかったし、
あまりにも人が少なすぎて、観客席も盛り上がらなかった・・・・。

８回くらいに、隣におじいさん達が座りましたが、
ヤクルトの外野手の名前を呼び「バカヤロウ～。」と・・・・。
ビール売りの少年を呼び止め、買うでもなく、カメラのシャッターの依頼。
１本くらい買ってあげたら良いのに・・・・。
ちょっと可哀想・・・。

すっかり出来あがってから、いらっしゃった様子で、大声で喋ること、喋ること・・・。
（野球とは全く関係の無いお話・・。）
最後に、私たちに話し掛けて来て、
東京から、初めてドームにござったとか、
それなら、東京ドームの方が近いんじゃないのか？
なんて、思ったのですが、
不思議なことに、言葉は、なまってました。
何処の東京から来たんだろう？？？

近くに居た人たちと仲良くなることもなく、喜びを分かち合うでもなく、
（前の列は誰もいませんでした。隣も８回まで居ませんでした。）
こんな野球観戦は生まれて初めてです。
中日球場もその後のナゴヤ球場でも、ナゴヤドームでも、
勝っても、負けても、みんなで盛り上がるのが普通だと思っていたのですが・・・。

お父さんはビール３杯しか飲みませんでした。
いつもは５、６杯飲むのに・・・・。
盛りあがらないのもありますが、実際には、
人が居ないので、あまり頻繁に売りに来ないのです。
母は、帰りの運転手なので、コーラ・・・・。
氷が融けて量が増え、お腹はチャプンチャプン・・・・。

何か、拍子抜けしたような・・・・・。
こんなことは珍しい！初めてだ・・・・。

次は盛り上がるぞぉ～！！



　 　　

蒸し茄子と味付け玉子の冷や奴

　　　　　　　　　　　　　　　

昨夜は、ゴールデンの女の子を連れて獣医さんの所へ・・・。
ブラッシングのし過ぎか、お尻と足の部分がちょっと傷ついたらしく、
そこをなめるので、毛が抜けて、皮膚が剥けて、
このところの暑さで、そこが化膿してしまった様子。
毛あしが長いので、酷くなるまで気づかなかった。
洗ってあげようと思って見たら、そうなってしまっていて・・・・。

残りの毛を剃られて消毒してもらい、注射も打たれ、お薬も貰い・・・・。

後ろから見ると、お尻丸出し・・・・・。
かっこ悪い！
お散歩もあまり行きたがらないので、途中で引き返し、柴犬だけのお散歩です。
すると柴ちゃん、一緒に出かけたはずのゴールデンが居ない・・・・。
振り返り、振り返り、やっぱり途中から引き返し・・・・・。
結構、仲が良いんだねぇ・・。
（ゴールデンはお父さん、柴犬は母の担当です。）

味付け玉子の冷や奴
　　　　　　　　　　　　　　　

獣医さんの予定だったので、作り置きのようなおかずばかりです。
半熟茹で卵を麺つゆに漬けておいたものと、お豆腐、サッと茹でて刻んだオクラ、
ミョウガ、薬味ネギ、トッピングし忘れて後で、乗せたすりおろし生姜、
混ぜて、味付け玉子と一緒に食べると美味しいです。

蒸し茄子
　　　　　　　　　　　　　　　

丁度、朝のはなまるマーケットで、蒸し茄子を作っていたので・・・。
皮を剥いた茄子を半分に切って、柔らかくなるまでレンジでチンして、蒸し茄子を作り、
鰹節と葱と、また後から乗せたおろし生姜で・・。
ラー油をかけるはずだったけれど（はなまるではかけていました。）忘れました。
でも、焼き茄子のようで、十分美味しかったから良いか・・。

作り置いて置いた野菜中心の食卓ですが、母は、ふと、温かい物が欲しい・・・。
と、思ってしまいました。
夏でも、お腹が冷えてしまうのは、苦手であります。


　 　　

茄子の揚げびたしと焼きそば

　　　　　　　　　　　　　　　

毎日トマトです。
医者いらずのはずですが、歳には勝てないので、
トマトを食べても、お医者さんとは縁が切れません。

焼きそばには、カラーピーマンを入れてみました。
うーん。ピーマンの香り・・・・・。
トッピングの紅生姜は、今年の新生姜をつけた物。
良い漬かり具合です。

残っていた、生ハムと桃をレモン果汁とオリーブオイル、塩コショウでマリネにして・・。

茄子の揚げびたし
　　　　　　　　　　　　　　　

茄子と油は相性が良いので、素揚げにして、
麺つゆを水で薄めたものに漬けておき、食べる直前に器に盛り、
薬味ネギとおろし生姜を添えて・・・・。
美味しいです。
素麺でも茹でて、一緒に盛り付けても良かったかな・・・。
しまった！焼きそばメニューなので、炭水化物ばかりになってしまう。
今度は素麺メニューにしてみよう。

茄子とトマトがノルマ状態になってきました。
徐々に長くと、言うのは、我が儘でしょうか・・・・。
今度は、ゴーヤが一斉に大きくなってきたようです。

暫くは、夏野菜に不自由はしません。
嬉しい悲鳴です。