イワシの唐揚げ

作っては出し。の状態だったので、画像は一品だけです。

イワシは最初からひらいてあるものを使いました。
尾ひれや背びれなどはキッチンバサミで。
半分にチョキチョキします。

お酒・だし醤油・味醂・おろし生姜、おろしニンニクを入れたポリ袋に、イワシをいれ、した味を付けて、しばらくおきます。

片栗粉をまぶして、少量の油で揚げて、出来上がり。

イワシが
多少苦手な人でも食べられるのでは・・・。

苦手な人って、誰だったかな？
多分・・・・私です・・・・・・・。

白魚のお刺身

午後から来客があり、その後、お墓参りに行きました。
遅い時間でしたが、結構な人がいらしてました。

考える事は同じかも？
お墓参りは、早めに済ませて、シルバーウィークをを楽しもう！
なんて、罰当たりなのは、我が家だけですね。

それからスーパーでお買い物。
すぐ食べられるものが良い！

チルドの餃子を焼きながら、食べようかと・・・。
2人分には多いかな？と、思ったのですが・・・。

白魚のお刺身


生しらすと思ったら、白魚。
滅多にありませんから、お買い上げ～。
おろし生姜が付いていましたが、わさび醤油でいただきました。

この後、焼きそばも焼きました。

何て大食らいなんだろう・・・・・。

まん丸ドデカバーグ

まん丸ドデカバーグ・煮かぼちゃ・きのこのバター醤油炒め・トマトときゅうりの塩麹和え・焼き厚揚げで、晩ご飯です。

まん丸ドデカバーグ


合挽き肉・炒めた粗みじん切りの玉葱・お豆腐・パン粉・卵・塩胡椒・ナツメグを、ポリ袋に入れて捏ね、
少しねかせて、オリーブオイルを敷いたフライパンにポリ袋を返しながらドカンと入れ、広げて焼きます。
ひっくり返すのは、気合で！
難しい時は十文字に分割して、ひっくり返した状態で丸に見えれば大丈夫。
８当分に切ってソースをかけたら、わかりません。まん丸っぽいですす。
焼き上がったらお皿に取り出し、８当分に切っておきます。

ワインか、お酒をそのフライパンに注ぎ、ケチャップと(コーミ)ソースを入れ混ぜながら火を通して、
熱々をハンバーグの上にかけて出来上がり。

１個ずつ成形するのが面倒で作り始めたのですが、好評で、今や定番になりました。

かぼちゃ・きのこ・トマト・きゅうり


かぼちゃの煮物は、朝作って、実家の父におすそ分け。

いろいろ作って持って行くと嫌がるのですが、かぼちゃだけは良いみたいです。
嫌がる理由は、「自分で作ったものが一番美味しい！」からだとか。
母が料理ベタだった訳が分かるような気がします。

焼き厚揚げ２種


娘がいたので、甘味噌を使ったものも一品。
厚揚げを切って、アルミ箔(くっ付きにくいだったかな？)に並べ、オーブントースターで焼き、
最後に甘味噌を乗せ少し焼き、取り出して、お味噌のない方には、万能葱とおろし生姜を乗せて、出し醤油で。

食卓を見て、思いました。
あれ、昨日より、一昨日より、作った感がある。
この状態をキープしつつ、少しずつでいいから進歩して行けば良いのではないかと・・・。

けれども、明日のことは、分からない。です。

焼き和蕎麦

大根ときゅうりの塩麹漬・鶏もも肉の塩コショウ焼き・焼き和蕎麦、で、晩御飯です。

焼き焼きしながら食べます。

良く見りゃ、手抜き・・・・・。

大根ときゅうりの塩麹漬


サラダ感覚で。
薄切りにした大根ときゅうりをポリ袋に入れ、塩麹を入れてモミモミしただけ。
甘みのある浅漬けかな。

鶏もも肉の塩コショウ焼き


鶏もも肉の下処理は、最近はキッチンバサミですることが多いです。
固いところなどをハサミでチョキチョキ取り除き、ついでにハサミで食べ易い大きさ（焼きやすい大きさです。）にカットしました。
ポリ袋に入れ、味塩コショウを振り、揉みこんで味をつけます。

テフロン加工のお鍋で、油を敷かず、皮目を下にして焼いて行き、返して両面焼きます。

シンプルですが、これが美味しい！
ハフハフ・・。です。

焼き和蕎麦


鶏もも肉を食べ終わったら、鶏から出た旨味を利用して、そのまま葱と油揚げ、えのき茸を炒め、和蕎麦を入れて、
炒め上がったら、麺つゆで味を調えて出来上がり。



出来上がりの画像を忘れてました。
追加です。

京都で買ってきた
“柚子一味”をふりかけて・・・。

柚子一味。って、なんだか悪い奴みたいな響きがする・・・。

台湾焼そば

台湾焼そば・野菜のチーズタジン鍋、で、晩御飯です。

台湾焼そば


前日の栗おこわを頂きながら、丁寧な仕度・・・。等と言っておりましたが・・・・・・・。
この有様よ！
いや、トライさんの宣伝に出てくるハイジの言葉を借りたら、このざまよ！！

これは、インスタントの寿がきやの“台湾焼そば”であります。


ひき肉ともやし、ニラを入れて作るんですけど、美味しいんです。
ビールにとても良く合うと思うんです。

それで、昨日はひき肉が無かったので豚小間肉で作りましたが、やっぱりビールに合いました。
満足です！

余談ですが、昔はニラが食べられませんでした。
歳を重ねると、結構何でも食べられるようになります。

野菜のチーズタジン鍋


玉ねぎ・人参・じゃが芋・キャベツ・ピーマン（赤いのも食べられました。放っておいて赤くなったピーマンです。）。
コンソメ顆粒とお酒、塩コショウをして蓋をして１２分程火を通し、
チーズをたっぷりかけて１、２分程火を通してチーズが溶けたら出来上がり。

あっ！きのこ類入れるの忘れた・・・・。

野菜が沢山摂れます。
野菜不足を感じたら、タジン鍋が便利かと・・・・。

また、手抜き料理の羅列になってしまった・・・・。