ミシュランガイドINソウル

ミシュランガイド掲載店！

外国旅行では、ひとつの目安になりますね

“コッパﾍﾞピダ”　花のごはんが咲いたよ

なんとも変わった名前の、2018年2019年、ミシュランガイド連続掲載店！

 

 

ここは、SEOUL 仁寺洞（インサドン）

通りを間違えて入り、違うお店に方に尋ねると

すぐに電話して下さり、コッパべピダの方が飛んで来られた（笑）

有機野菜に調味料も自然な物で作られているオーガニック韓定食のお店

私はこちらの名物、ポジャギビビンバのコースを頂くことに！

 

　薄い卵焼きにくるまれたビビンバ

　

ドレッシングが美味しかった前菜

続いて、パプリカにチョングッチャン（韓国の納豆のようなもの）が

添えられた初めての一品

ポジャギビビンバは、結ばれた紐をお店の方が丁寧に解いて下さり

自家製ゴマ油とコチュジャンで味付けしてくれます

 

 

お隣の席では何かの取材で、コース料理の写真撮りをされていました

撮影を見入ったり、店主さんに料理の質問をしたり

まるでミシュランガイドに掲載される訳を探るように･･･笑笑

 

お皿にはそっと花が添えられているジョン

自家製の小鉢も一つ一つ丁寧に作られているのが分かります

デザートも手作りのアイスクリーム

お腹も心も大満足

久し振りの仁寺洞（インサドン）ご馳走でした！

 

　ほぼジモピー！満席のランチタイム

 

 

 ☆おまけ☆

　

こちらは、ジャジャン麺のミシュランガイド掲載店 “ウユクミエン”

梨泰院（イテウォン）にありますよ～^^

 

 

 

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グッドモーニングINソウル

“乃が美はなれ”  “銀座に志かわ” 等々 生食パンブームは我が街にも！

高級･･･というだけあって、お値段もそれなり(笑)

 

いつもならホテルで簡単に済ませる朝食も

先の韓国では味気ないかな･･･と思い外へ

韓国は基本、パン美味しいです！

その中でも数年前から話題のパン屋さんへ行くことに

 

まずは安国駅から近い「カフェオニオン」

見上げればビルの谷間にある韓屋を改装してできたパン屋さん

軒先に腰掛けて食べられる気軽さに反し

美味しそうで独創的なパンがずらり！

迷いにに迷って、青のりが板状に形成されたパンを頂き

とても美味しかったです

珈琲の丁寧にドリップされた深い味に、嬉しさ倍増 ^^

 

お隣で食べていた日本人親子･･･

アボカドが入ったものをチョイスされており

「それ、美味しいですか？」と思わず聞いてしまいました

すると「おひとつどうぞ」とおすそ分けを頂き

色々とお話しできたグッドモーニング！

これも美味しかった！広島の親子さんありがと～

 

次の朝･･･

食パン専門店「ミルトースト」へ

開放的な入口から中まで、とても気持ち良い空間です！

蒸籠で蒸れたパンの中身は栗やトウモロコシ等、選べちゃいます

栗は今でしょ！の私でした(笑)

 

 

ほぼ初に近い、ソウルの朝モーニング

韓屋、ビル街、路地裏･･･懐かしさと最新のパン

長く続いて欲しいです！

 

 

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ホルモン船ホールちゃん

本当は･･･

西麻布の “ケジャンオールスターズ”へ行くつもりでした

当日のお昼、エアコンが壊れたと連絡があり

急遽、親店の“ホルモン船ホールちゃん”へ行くことに

 テーブル4席、この狭さがグぅ！

 

出張の余時間を有効に使うのは

田舎者の鉄則！(笑)

まずは、美味しいキムチに始まり

センマイときゅうりの和え物、椎茸のオイル蒸し

チャンジャにハラミだったかな？お肉のネギ和え･･･

キムチ！マシッソヨ～

椎茸の真ん中にあるお汁から頂きます！

 

 

くぅーとビールを飲みほした後から

お肉の皿盛りに、出ましたお待ちかねのカンジャンケジャン！

臭みもなく美味しい！！

その後、チャミスルをいただきながら

変わったすき焼きが！こちらは卵白を泡立をのせている感じ

こちらも美味し～

そして、甲羅に乗せられたごはんにウニいくら！

韓国海苔で巻いて食べ絶品

 

酔っているのか、ピンボケ･･･

食べた事のないすき焼き！

 

  

私のタイムリミットが近づき

慌てて出していただいた締めのサムゲタン！

もう少しゆっくり味わいたかった

日本で食す韓国の味･･･

幸せな時間！を感じつつ

なかなかなお値段を支払い(笑)、ホルモン船から離れました

 

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うま塩チョレギドレッシング

最近は種類も豊富なドレッシング

今、ハマっているのが

ビッグシェフの “うま塩チョレギ” ドレッシング

アンデス産ピンク岩塩をつかってあるらしく

にんにく、ごま油もきいていて美味しい ^^

野菜とあえるだけで、KOREAN SARADの出来上がり！

 

大根の千切りサラダ

豚のサンギョプサルをカリッと焼き、つけタレにしたら最高です!!

夏の食欲のない時に（私には考えられませんが･･･）

ぴったりのドレッシング

 

ドレッシング使用だけでなく

焼きめしの隠し味にも良かったです～

きっと焼きそばの味付けにもぴったりでは！

キャベツ、豚がメインキャストなので、違いない(笑)

 

韓国での家庭の味には勝てるものではありませんが

せめてドレッシングで

韓国の味を身近に感じていたい～と

思う今日この頃です｡｡｡

 

 

 

 

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行者ニンニク２

韓国に行ってまた食べたい物の一つ

“行者ニンニクの醤油漬け” と以前書きました

その美味しさといったら！！

私の胃袋は撃沈 (笑)

 

行者ニンニクは、山形県庄内地方の出羽三山の奥深くにこもり

厳しい修行を行った行者たちが活力源として食べ

ニンニクのような香りがすることから

行者ニンニクの名前がついたとか

 

幻の山菜と呼ばれているらしく

我が町では見かけたことがない･･･と

思っていたら、なんとなんと

スーパーにあるではないですか！

 

 

やった～ 

早速購入して、漬けてみることに！

そして、こちらが漬けた行者ニンニク

 

 

なんだか色がイマイチですが

味は美味しいですよ～

ごはんのお供、サンギョプサルを包む等など

 

ちなみに、本物はこちらの映像で！

　ミョンイナムル（行者ニンニクの醤油漬け） 

 

 

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