久しぶりの燻製である。
氷ノ山の帰りに道の駅で買った鹿肉を燻製にした。
塩コショーをまぶし、にんにくをすり込む。
ジブロップに入れ醤油と酒を加えて、１週間ほど冷蔵庫で保存。
ジブロップから出して、冷蔵庫で乾燥させる。
ささみも塩コショーをかけて、一晩だけ冷蔵庫に…。
燻製機に入れる。
75℃で２時間ほど再び乾燥させ、75℃で２時間燻煙。
できあがり！
できのほどは…。
一晩おいたら分かる！！
氷ノ山の帰りに道の駅で買った鹿肉を燻製にした。
塩コショーをまぶし、にんにくをすり込む。
ジブロップに入れ醤油と酒を加えて、１週間ほど冷蔵庫で保存。
ジブロップから出して、冷蔵庫で乾燥させる。
ささみも塩コショーをかけて、一晩だけ冷蔵庫に…。
燻製機に入れる。
75℃で２時間ほど再び乾燥させ、75℃で２時間燻煙。
できあがり！
できのほどは…。
一晩おいたら分かる！！
