温まるものを食べましょう。
朝食に スペイン風ポタージュスープ を作りました。
仕上げに、スペイン産アルべキーナ種のエクストラバージンオリーブオイルをひと垂らしします。
カネナの早摘みオリーブオイルで、美味しさアップです。
昨日焼いたミルクパンをトーストして、コーンビーフ、クレソン、マヨネーズをはさみます。
パ〇コのＣＭで見て、
「クレソン食べてみたい。」 と こひつじちゃんのリクエストです。
楽しみにしていたクレソンは、
「あんまり好きじゃないかも。」 ・・・そうだと思ってました。
でも完食です。
最近やっと残さず食べられるようになったのに、難しいお年頃だから褒めるのも迷います。
ホカホカあったかで、しっかりの朝食です。
朝からニンニクなんて、ひつじ家には珍しい事です。
今日、明日お会いする方、ちょっと臭ったらごめんなさいね。
さあ、風邪を引かないように、初雪を楽しみにでかけましょう。
【 スペイン風ポタージュスープ 】
にんにく 1/2かけ → 薄切り
たまねぎ １/2個 → 薄切り
にんじん 1本 → 薄切り
トマト水煮 １缶(ダイスカット)
水 ２００cc
オリーブオイル 大さじ１
塩、粗びき黒胡椒 適量
カネナの早摘みオリーブオイル ＡＲＢＥＱＵＩＮＡ 適量
なければ普通のバージンオリーブオイルでも大丈夫
１．冷たいお鍋にオリーブオイル、にんにくをいれてから火をつける。
２．弱火で焦がさないように、香りが出るまで炒める。
３．たまねぎを加えて、しんなりとなるまでよく炒める。
４．にんじんを加えて、さらによく炒める。
５．トマト缶を加えて、時々かき混ぜながら１５分くらい煮る。
６．ミキサーにかけて全体をなめらかにする。
７．お鍋に戻し、水２００ccを加えて５分位さっと煮込む。
８．塩で味を調える。
９．器に盛り、粗引き黒胡椒をかける。
１０．食べる直前に、カネナのオリーブオイルを少したらす。
