来年も楽しみ！肉饅ランチ

　昨日、冷凍しておいたナメタガレイを煮付けにした。妻が、その一部を実家に届けてくると言う。

「じゃあ、昼飯は作っておくわ。」

と、妻を送り出してから考える。

　この寒さでしょ。あったまり料理だわな。

　そしてですね、ホットケーキミックスがあるでしょ。これを活かさない手はない。

　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　≪肉饅とカレー饅≫

　ここのところ、ホットケーキミックスで楽しませてもらうことが続いている。試したのが、ピザと肉饅とマフィン。どれも美味しかったのだが、どれも更に応用が可能な料理だと思っている。その辺を確かめていくのが、これからの楽しみの一つなんですよ。

　下ごしらえ・調理の部

　「先に豚コマを使ってもらえると嬉しいんだけど。」

そう言われて冷蔵庫を見ると１５０ｇほど残っている。これを挽肉に変えてしまいます。

　・ＦＰで一気にいきます

　　　　　　　これをギューン！

　　　　　　　あっという間に出来上がり

　便利ですわい。

　・白菜１００ｇをみじん切り。６００ｗ２分のレンチン。暫く冷ます

　・みじん切りのネギと椎茸と合流

　・中華出汁砂糖ゴマ油醤油片栗粉各大さじ１強、砂糖１２ｇを加えて捏ねる

　・用意しておいた生地（粉２５０ｇ＋水１００ｇ＋サラダ油少々）とともに半分に分ける

　　　　　　　こんな感じ

　・餡の片方にカレールー１／２片を削りおろして混ぜる（カレー粉もちょっと）

　・生地をそれぞれ４等分して、直径１２センチぐらいに伸ばしました

　・餡を包んでいきます

　※餡を押し込めつつ、生地を回しながら閉じていく

　・クッキングペーパーに敷いた饅頭を強火１分弱火１８分間蒸します

　　　　　　　見た目では区別出来ませんが、どっちも旨い！

　　　　　　　食べかけですが、左がカレー饅　右が肉饅

　家族の感想は、カレー饅の方が、味がはっきりしていて良いということでした。作者としては、どちらも愛しい我が子なんですけどね。

　いずれにしても確かなことは、これまでの料理もいいけど、変化を加えても美味しかったということ。結果として応用範囲が広がったこと。そして、更に広がりそうなことが嬉しい。

　実は、もっと別な味付けも考えていたんだけど、今回は手が届きませんでした。

　それにしても面白いじゃないの。今後がますます楽しみです。

　　２０２２年になっても、色々試して楽しませてもらいますよ。