旨い！いんちきステーキ

　また、やらかしてしまった。

　実は、『牛肉どまん中弁当』を作るときに、冷蔵庫の中を確かめずに買い出しに出掛けたために、やっちゃったんですよ。

　精肉コーナーを物色しているときに目に止まったのが、『国産牛　レジにて３割引』というもの。見れば、賞味期限が迫ってきたための値引きみたい。どうせ、今日料理するんだから問題なし。カゴに入れて連れ帰ったんですけど・・・。

　冷蔵庫の生ものコーナーに入れようとしたら、なんだかそっくりなトレイが入ってるじゃないの。しかも、加工日も賞味期限も一緒。

　あ～あ。

　我ながら情けなくなってくるけど、この程度でどん底までは落ち込まない。そうだよ。今日はお彼岸で、ご先祖様をお迎えする日じゃないか。この際、盛大に接客レシピにしちゃいましょう！

　そんで、昼のお弁当レシピは、まずまずのでき。続いて、ディナーだ。

　　　　　　　このお肉を料理します

　どうする？　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　≪いんちきステーキ≫！

　そう言えば、暫く作っていなかった。牛の薄切り肉を使った無敵の料理です。これは、文句なく美味しいので、ランチからディナーへと同じ素材が続いても、みんな喜んでくれるはずです。それでは、いってみます。

　下ごしらえの部

　・薄切りの牛肉を一旦広げたら、適当な幅に切り分けてから、縦横に重ねて折りたたんでいきます

　　　　　　　広げるとこんな感じ。幅１０センチ以内に切り分けて

　　　　こんな風に直角に重ねてたたみます（１ブロックに２～４枚ぐらい使う）

　　　　　　　厚さ１センチぐらいのブロックが１０個出来ました

　・塩コショウして、重ねてしばらく馴染ませます

　完全に予定外のレシピだったので、牛脂を貰ってくるのを忘れていたことに気付きました。レシートを持ってスーパーに行くと、

「どうぞお持ち帰り下さい♡」

と、気持ちの良い店員さんの対応。なんだか嬉しくなる。きっと、美味しい料理になるぞ。

　調理の部

　・フライパンで、貰ってきた牛脂を溶かして、強火のままステーキを焼きます

　※肉の巻き終わりを下にしました

　・周辺の色が変わってきたら裏返し

　※ここからは中弱火に切り替えました

　・蓋をして、ある程度熱が通るまで待ちます

　※厚みがあるので必要。ただし、余熱が効くのでガチガチになるまで頑張る必要なし

　※目標はミディアムぐらい？

　　　　　　　残りの汁に、例の叉焼タレ＋砂糖＋酒でソースに

　　　　　　　はい、どうぞ召し上がれ

「これは、ナイフ・フォーク使わないで食べてみて。」

「ん？何、この柔らかさ！」

そうなんですよ。この作り方だと、ステーキとして楽しめることは、もちろんなんですけど、本物のステーキよりもずっとソフトな歯ごたえ。そして、何てったってリーズナブル！（１ブロック７０円！！！）

「本物を買ってくることに、 ？？？ ね。」

同感です。

　牛肉の美味しい食べ方はたくさんあるんだけど、薄切り肉に、あえて、ひと手間加えるとこんなに美味しくなる。

　このレシピそのものもお勧めなんですけど、『ひと手間』の大事さを実感させられました。

　余分に買ってきてしまった失敗のお買い物。でも、そのお肉が美味しいディナーになった。トータルで言えば、良かったという言葉でまとめられそうです。

　捨てる神あれば、拾う神あり。とでも言うのでしょうか。なにはともあれ、美味しい夕食になってよかった。

　拾う神様、ありがとうございました。