風の森 雄町８０７

■油長酒造　　　　奈良県御所市　2021.2.20

昨年　『風の森』　を、４本購入しました。



今日は、その中から　『雄町』　です。
雄町は、好きな酒米です。
いやが上にも、期待に胸がたかまります。



　　　　　　　　　　　　　　　　風の森　純米　雄町８０７

　　　　　　　　無濾過無加水生酒
　　　　　　　　原材料名／米（国産）・米麹（国産米）
　　　　　　　　　　　　　　／雄町　100％使用
　　　　　　　　精米歩合／80％
　　　　　　　　アルコール分／17度
　　　　　　　　油長酒造（奈良県御所市1160番地）



愛山の裏ラベルは、珍しい紹介だったが、雄町は自信の一本のようだ。
「リッチな甘みと酸味のバランスがよく調和して......」とあるように、甘さを強く感じるが、微発泡のゆえかだれることはない。
雄町らしさがよく表現されたお酒です。
四合瓶では、すぐに空になってしまう。





今月は、雑誌で　「日本酒の特集」　がありました。

　　ｄａｎｃｙｕ　MARCH 2021 ／ｄａｎｃｙｕは日本酒を応援し続けます！／

　　サライ　2021年３月号 ／「日本酒」と名水を巡る旅／

２月１６日　「日経スペシャル　ガイヤの夜明け」　で、『三千桜酒造』　が紹介されました。

　　／三千桜酒造／１４３年目の決断　次の百年へ酒造りを繋ぐ／