ごまみそ焼き鳥 河野雅子

■鶏もも肉　　河野雅子　2021.6.4

　　　　家庭でも焼き鳥が食べたくなるとき、ありますよね。
　　　　フライパンでもおいしくつくれるレシピを紹介しましょう！
　　　　コクのあるたれを肉にしっかりともみ込んでおくことと、
　　　　触らずにじっくり、見守りながら焼くのがコツです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごまみそ焼き鳥

今日は、気合いを入れて料理します。
鶏もも肉を串に刺して焼き鳥に。
家で焼き鳥屋さんの気分が味わえるなんて最高の気分です。
味に期待も高まり、ねじり鉢巻きで頑張りました。
フライパンでも美味しく焼き上がりました。
いつもの鶏もも肉を、目先を変えて楽しく料理しました。
柔らかくて、香ばしくて、旨い。大満足！
今日は、奮発してビールは＋αだ。


　　　　　　　　　きょうの料理　2021年５月号
　　　　　　　　　ごまみそ焼き鳥 ： 河野雅子

　　材料と作り方

　　材料（６本分）
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　　　　鶏もも肉　　１枚（300g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　砂糖・みそ・すりごま（白）　　各大さじ２
　　　　酒・しょうゆ・ごま油　　各小さじ１
　　　　にんにく（すりおろす）　　（小）１かけ分

　　　　ラディッシュ　　５～６コ
　　　　一味とうがらし　　少々

　　　　サラダ油
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　　作り方

１．鶏肉は小さめの一口大に切る。
　　ラディッシュは大きい葉を除く。

２．ボウルにＡを混ぜ合わせて１の鶏肉を加え、手でしっかりともみ込む。
　　竹串６本に均等に刺す。

３．大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、２を重な
　　らないように並べる。
　　２～３分間焼いてこんがりとしたら、やけどに注意して上下を返し、同
　　様に焼く。

４．器に盛ってラディッシュを添え、一味とうがらしをふる。

ＰＯＩＮＴ 　　　　焼く間に肉を返すのは一度だけ。 　　　　何度も転がすとたれが取れてしまうので注意。