味の素レシピ ふわふわ玉子炒め

■トマトとレタスのふわふわ玉子炒め　　　味の素　2020.10.30

　　　　簡単☆オイスターソースでコクのある仕上がり☆

ぼくは、ふわとろ玉子炒めが好きなのですが、玉子がなかなかふわふわにふくらまない。
溶き卵に、牛乳やマヨネーズをいれてかき回したりといろいろ試してみました。
ヘラでゆっくりとかき回していたのですが、箸でかき回した方がふわとろに成るような気がします。
トーストにのせたり、野菜と炒めたりと楽しめる料理です。
今日は、トマトとレタスで炒めました。


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　■　トマトとレタスのふわふわ玉子炒め
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　　　　　　　　　トマトとレタスのふわふわ玉子炒め


　　材料と作り方　レシピ提供：味の素KK

　　材料（２人分）
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　　トマト　1個（200g）
　　レタス　２枚（100g）
　　卵　３個

　　＝Ａ＝
　　「Cook Do」オイスターソース　小さじ１
　　「丸鶏がらスープ」　小さじ１／２
　　「瀬戸のほんじお」　少々
　　こしょう　少々

　　「AJINOMOTO サラダ油」　大さじ２
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　　作り方

１．トマトは８等分のくし形切りにする。
　　レタスは食べやすい大きさにちぎる。
　　ボウルに卵を割りほぐす。

２．フライパンに油大さじ１を熱し、１の卵液を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状になったら、いったん取り出す。

３．同じフライパンに油大さじ１を熱し、１のトマトを入れて炒める。
　　トマトの表面がくずれてきたら、＝Ａ＝、１のレタスを加えてサッと炒める。
　　２の卵を戻し入れ、火を止め、ほぐすように全体を混ぜる。