豚肉と夏野菜のしょうが焼き風炒め 小堀紀代美

■フライパンひとつで炒め物　　2022.9.2


　　　　　　　　　　豚肉と夏野菜のしょうが焼き風炒め

今日は、豚肉と彩りも豊かな夏野菜の炒め物です。
フライパンひとつで出来るのが、ありがたいです。
簡単に素早く出来て、美味しければ言うことはありませんね。
しかも、洗い物も少ないとなれば二重丸◎
彩りも美しく仕上がってよかったです。



　　　　　　　　きょうの料理　2022年７月号
　　　　　　　　豚肉と夏野菜のしょうが焼き風炒め ： 小堀紀代美

　　　　みんな大好き、ご飯がすすむ！ Lょうが焼き味の炒め物です。
　　　　やや大きめのフライパンで、汁けをとばすように炒めまLよう。


　　材料（２～３人分）
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　　　　豚バラ肉（薄切り）　200g
　　　　セロリ（軸）　１／２本分
　　　　トマト　（小）１コ（150g）
　　　　ししとうがらし　８本

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうが（すりおろす）　30g
　　　　しょうゆ・みりん・砂糖　各大さじ１

　　　　ごま油・塩・黒こしょう（粗びき）・酒
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　　作り方

１．トマトは一口大に切る。
　　豚肉は４～５cm長さに切る。
　　＝Ａ＝は混ぜ合わせる。


２．フライパンにごま油大さじ１／２を強めの中火で熱し、豚肉とししとうがらしを入れて炒める。
　　肉に火が通ってきたら塩・黒こしょう各1つまみ、洒大さじ１／２をふり、ほぐすように炒める。

３．セロリ、トマトを加えてサッと炒め、＝Ａ＝を加えて炒め合わせ、器に盛る。

４．フライパンに汁が多めに残っていたら軽く煮詰めて３にかけ、好みで黒こしょう少々をふる。

ＰＯＩＮＴ：セロリとトマトは食感を残したいので、炒めすぎず、手早く仕上げて。