宮崎のねこさんこと門川安秀氏の魚への情熱には恐れ入る！（プロフェッショナルを見て）

昨日は、また、凄い人を見せてもらった。 というのは、プロフェッショナルに登場した門川さんという達人だ。 どう凄いのかは番組を見てもらうしかないが、一言で言うと、 「料理人へ提供する食材としての魚へのこだわり」である。 番組によると、門川氏が担当する料理店は５０軒ほど。 その中には、ミシュランの☆をもらっている店も多くて、合計☆９つだとか。 だが、そんなことでは驚かない。 一番驚くのは、そうした . . . 本文を読む