麺屋WILLOW

週末に入手した新店情報はまたまた浅草橋。最近浅草橋が熱いです。職場を出て途中下車して19:45頃の到着、先客なしで3席の1階カウンターに着席、階段を上がった2階にも席があるようです。醤油か塩か迷いますが、昨日は東銀座で塩をいただいたので、今日は醤油にしてみました。



味玉醤油ラーメン（850円）。大きな筍が2つにチャーシュー1枚です。



麺は中細ストレート。スープを良く吸い込む感じの、優しい麺です。



チャーシューはヒレ肉的な軟らかさ。そして筍も先端部分のみ、軟らかで美味しいです。



味玉もいい具合の半熟状態。醤油のスープとのマッチングもばっちりです。



そしてこの醤油スープ。深みのある出汁が効いた、しっかり醤油なのにとんがってないマイルドなお味です。



いやはや、完成度の高い美味しい一杯でした。店主さんによると、塩もいろいろとこだわりがあるとのこと。是非いただかねばと思いつつごちそうさまをしたのでした。

麺屋ウィロー （ラーメン / 浅草橋駅、両国駅、蔵前駅）