源菊虎の牛刀...

何という　　　　ことでしょう　

年末にお料理をしていると、包丁の切れ味が悪くなってきて
何度か磨ぎなおしをしました。
そういえば　今使っている包丁は高いものではありません。
どちらかというと？　/*いわなくても*/　安物ですが、結構満足して使っていました。

でもそろそろ　買い時なのかもしれません。
お料理の途中で何度も磨ぎなおしをするのは、結構手間がかかります。　

新年早々のお買い物は、包丁になりそうです。
　
デザインを重視すると外国製のものになりますが、昔から刃物は
　日本製のものが、とても優れているといいます。
今回はある程度の金額を出しても、良いものが欲しいのです。

あちこち見て歩こうと思っていました... とそんな時、あることを
思い出しました。
私がまだ20代のころにプレゼントされ、今は包丁置き場の片隅に追いやられた
かなり錆びついた牛刀があります。
ものは良いのでしょうが、手入れを怠るとすぐに錆びついてしまうのです。

無精者の私は、手入れの楽な包丁についつい手がいってしまい、
牛刀はますます錆びついていったのです。　

新しい包丁を買う前に、試しに牛刀を磨いてみることにしました。

すると・・・なんか文字が彫ってあるのは知っていましたが　




　　　泉州　源　菊虎　本鍛錬
　　
　　　ネットで調べてみると何と
　　　1万円近いものでした。

　　　これからは手入れを怠らず
　　　大切に使うことにします。

　　　道理でよく切れると　思ってはいました...