ca va?（サヴァ・サバ・さば・鯖。。ばんざ～～い！）

鯖の活き腐れというくらい、鯖はすぐに鮮度が落ちてしまうので、久しく鮮度が良くて安い（ここ大切！）鯖を買う機会がありませんでした。


今日はちょうどよい鯖がありましたので、二枚卸にしてもらい、骨付きのほうを味噌煮にしました。


骨のついていないほうは、塩をして、酢でしめて、きずし（しめさば）になります。

自家製干しブドウ

ども、削除したブログが注目記事になってしまってて、驚いてます。

ごめんなすぁ～～～い（汗）


あんろーのぶろーってなんやねんっ！

って話ですが、大阪府柏原市の葡萄の産地、安堂でとれた葡萄という意味です。

子供達が小さい時、「安堂のぶどう」ってちゃんと言えなくて、「あんろーのぶろー」って言ったというだけの話です。


少し感傷的になって書いてしまいましたので、「誰がそんな事興味あるねんっ！」なブログになりましたので、後で恥ずかしくなり削除しました。


で、今、その葡萄を使って、自家製干しブドウを作っています。


ベランダに出るついでに、ちょいちょいとつまみ食いしてます。


そのまま食べても美味しいのですが、だんだん乾燥していくと同時に甘みが増してきて、美味しいです(^^)

小麦粉について

ケーキ作りのために小麦粉にこだわりだしました。


偶然出会った小麦粉の専門家のお話しを聞いてからです。

ケーキ用の小麦粉を探していると言うと、それならコレがオススメという事で、その方のオススメを買う事にしました。

それから、スポンジケーキがとてもいい感じにできるようになりました。

劇的といってもいいくらいでした。


ケーキ作りもですが、料理にどうかなと思い、苦手な天ぷらに使用した所、さくっと揚がり、とても感激しました。

他にもお好み焼きやチジミなど、とてもいい感じに出来るようになりました。


しかし、その小麦粉を製粉していた会社がなくなったそうです（涙）。


それから、以前の小麦粉に近い小麦粉を探していますが、なかなか難しいですね。

一口に小麦粉といってもいろんな種類があり、成分も微量に違っていて、素人にはわかりにくいです。

とにかく、ケーキのスポンジがいい感じにできればと思っています。

今日焼いたスポンジは、レシピはもちろん良いし、焼き加減も良かったのですが、粉が自分の求めているものと少し違いました（何を求めてるねん？笑）。

次は違う小麦粉にしてみます。