イベント情報
5月16日(水）～21日(月）
伊勢丹浦和店 ７階催物場 最終日1７時終了
伝統とモダンの競演 
若！が出張販売しております。
(本日も、伊勢丹立川店 京都展最終です
）
初登場の新商品も登場します。
お近くにお越しの際は、ぜひぜひお立ち寄りくださいませ
宜しくお願い申し上げます
表題の新商品のご紹介です
とても一発屋で終わりそうな気配です
冬の間、何か新商品に使えそうな、話題になりそうなものはないか、と考え続けていた若!でしたが、
とても安直な発想というのか、話題のアノ商品を用いて・・・
新商品が出来ました
（というわけで、とても心配）
ちょっと時期的、話題的には遅い・・・
菜の花漬
季節を表す時、よく半月先を意識して・・・と言いますが、
そういう意味でも、とてもマイペースな商品。
塩漬けの菜の花を、そのままでは塩分が強いから、ということで、
水分を絞って使用します。
結構な手作業、力のいる仕事です。
そして、絞り切った菜の花に、調味料として加わるのが、こちら。
ちょっとグロテスクですが、今話題の塩麹。
というか、もう旬は過ぎたかな。
去年、この企画してたらスゴイと思いますが・・・
まさに、人寄せパンダ効果を狙ったかのような商品です。
でも、この塩麹。
若!が、麹屋さんから麹を取り寄せて、自分で作ったそうですから、
その辺の努力は認めてあげましょうか。
ワタクシ妻!も、この冬、塩麹づくりに挑戦しましたが、結構難しかったです。
低温だと、なかなか発酵しないみたいですし、
発酵してない塩麹は、生臭くて、カビっぽい匂いがして、ちょっといただけない・・・
（というか、私のは失敗したのでしょうか
）
若!の塩麹は、そのまま食べても、酒のアテになりそうでしたので、大丈夫だと思います。
にしても、気持ち悪いですね。
で、塩麹も、汁気をのぞいてから、菜の花と混ぜます。
残った汁がちょっともったいないのですが、
あんまり入れすぎると、塩分が濃くなる・・・のと、
袋詰めした時に、汁が濁って、見た目が汚くなるので、あんまり入れない方が良いみたいです。
混ぜるのも、結構重労働。
よく混ぜたつもりでも、そこの方に塩麹のかたまりが残ります。
ま、塩麹のかたまりは、袋詰めの時に、表面にちょっと添えたら、
いかにも入ってます！て感じになるし、OKです。
若!も私も、
どうも、この商品は、既成の商品に塩麹混ぜただけで努力のかけらもない、と、
少なからず、やましく思っておりましたが、
今回、従業員さんの製造工程を見学しまして、
とて～も手間がかかってるし、値段相応だ！と納得しました。
発想は少し浮ついていますが、堅実な商品です。
袋詰めの後の、真空パックする作業も、すごく大変そうでした。
何しろ、水分をしっかり絞ってますので、堅くて、叩いても、なかなか平らにならないのです。
(平らにしないと、真空機で空気を抜きにくいのです）
今のところ、伊勢丹京都展（５月の立川・浦和・松戸・６月の名古屋・静岡）のみでの販売予定ですが、
５月末に、期間限定でネットショップでも販売するかもしれません。
そして、新商品と言えば、こちらも頑張ってます
例の食べる赤紫蘇、ひとつ前の新商品です。
う～ん、ノーコメントですけど
シールも新調しまして、頑張ってます。
今年の赤紫蘇でしば漬けが出来上がった暁には、限定盤で、
新物の食べる赤紫蘇を発売したいと思っております。
空想上では、オール京都産のやつとか、いろいろ考えてるんですけど、
出来るっかな～
こういう生き残りにくい商品の企画は、逆に燃えます
軟派を硬派に変えてやりたい！なんて思ってます
変な店、なんて思わないで、よろしくお願いしますね