おもりぽ．その１２８【四川風 ラー油】
肉関連の話題が続き、恐縮です。昨夜５／５には久し振りに家で、餃子を作って食べました。皮は購入し、具材は手作りです。久し振りだったので丁寧に作り、しっかり準備して焼いたのに、あまり美味くない？ 原因はすぐ解りました。タレに活用したラー油のせいです。
だいぶ以前「おやっ、ラー油にもバリエーションがあるの？」と思いつつ購入してみた、「四川風 ラー油 花椒の実入」というこのラー油。花椒の味が濃すぎて、餃子の味がよくわかんなくなっちゃうんですね。
餃子の味自体も、タレとして入れる酢の味も相当濃いはずなので、この花椒はそうとう強烈な味ですよっ！ラベルに「麻婆料理に」なんてあるので、そっち系なら合うのかなぁ？ すべての味が負けて結果、何を食べても花椒の味になっちゃう気がするけど…
＜今回の後悔＞
変わったものへの興味は、失敗ももたらす。
