年々お餅の需要は減っているので、もち米の生産量から考えて
ある程度の価格高騰は予定していたのですが・・・
とんでもなく暴騰していました。
いつもの予約取りの価格表を作るのが物凄く気が重い仕事でした。
秋祭りも好天のうちに終え、今年も「うどんロゲイニング」で賑わった善通寺で
第７回の「まちゼミ」が開催されます。
今年は私の地区は４年に一度の無役の秋祭り。
子どもの頃は町中を天狗やカラス天狗の面をつけた
威勢のいい若い衆が木刀や木割りを振るいながら
「クソマ～ン」とはやしたてる子どもたちを追いかけていたものです。
今はもう見かけることもなくなった、
私のふるさとの甘く切ない秋祭りの思い出です。
今年のうどんロゲイニングは、
善通寺市まちなみ発見フォトウォークと共催で、
黒板アートを写真に収める人もいたようです。
当店は今年もチェックポイントでしたので、
近所の大川うどんの後、立ち寄るグループで賑わいました。
さて、善通寺まちゼミ。
今年は参加店舗が少ないのですが、
意欲的な店舗が揃いましたのでわくわくしています。
モリエ米店は今年も米糀のゼミですが、
例年と違ってワークショップ形式はしません。
その代わり、米糀で一晩で作れる味噌とか、
砂糖を使わず作る発酵あんことか、
ジャーに残ったご飯でそのまま甘酒を作る方法などをレシピを用意して、
味見しながらお話会をしたいと思ってます。
ちなみに、ここに載せた写真はまちゼミで味見をしてもらう発酵あ
んこの製造工程です。
茹でた小豆をつぶして糀と混ぜ合わせます
ジャーに平に敷き詰めたら
6～8時間蓋を開けたまま保温で完成。
出来上がった発酵あんこは冷凍で保存。
出来上がった餡子は優しい甘さが特徴です。
玄米ポンせん（ダイシモチ）に塗れば、
見た目はともかく味は上品な 最中(もなか)のようです。
まちゼミ当日は一夜づくりの米味噌で焼き味噌をつくって、
それも玄米ポンセンに塗って試食してもらう予定です。
炊飯器に残ったご飯で作る甘酒は私の作り方だと甘さが強いので、
私自身は炭酸水で２倍に薄めて毎日飲んでます。
酸っぱいのが好きなのでクエン酸を入れるのですが、
これからの季節はお湯で薄める方がいいですね。
★残念ながら今回の当店のまちゼミは参加者が定員に達しています。
今年の生かき餅はお値段据え置き、去年のまんまです。
よもぎ餅・豆餅・エビ餅・ミックス（ゴマ餅がプラス）
今年もご予約価格は １２枚入りで １袋：６４０円（税込み）
予約受付は１１／２８（木）まで
★お好きな組み合わせでギフトボックスを
５袋詰めBOX：3,200円
３袋詰めBOX：2,000円
商品入荷は１２／９頃の予定です。
インターネットでの予約受付はしておりません。
電話：0877-62-0468 Fax：0877-62-9077 までよろしくお願いします。
・・・新米暴騰のニュースをきっかけに日本の種や苗のこと考える
人が増えてきたのは、未来への希望の兆しでもあります。
食糧自給率が38％を切っている日本ですが、
90％以上を海外から輸入している野菜の種や原料のほぼ全てを
輸入に頼っている化学肥料のことを考慮すると、
本当の自給率はいつ崩壊してもおかしくないほど低いものとなっています。
８０年近く戦争をせずに平和を享受してきた日本ですが世界ではその間、
一日も休むことなくどこかで戦争が続いていました。
ウクライナでの戦争が始まってからは、他人事ではなくなり、
ロシアからの肥料の原料が日本は敵対国と指定されたためにストップされています。
また、日本円の価値はダダ下がりで、
世界的な食糧不足のたに各国から輸入しようとしても、
高値で買う国に買い負けしている現状です。
１２月１日には丸亀市マルタスでテレビでもおなじみの
鈴木宣弘先生に「日本の食糧安全保障を考える」講演をお願いしております。
ぜひともご参加を！
今年も開催いたします
今年は１０店舗/１０講座とコンパクトになっておりますが、
ギュッと詰まった楽しい講座です。
モリエ米店の講座内容も大きく変更します。
糀を使って簡単にできる味噌・甘酒や調味料のレシピを公開して、
初めての人にも解かりやすい説明を目指しています。
今年は製造実習はいたしません。
実際に私が作っている方法をまとめたレシピを印刷したものをお渡しして、
味見をしながら
皆さんとお話を進めていきます。
お申し込みは10/18（金）開始。
参加費は無料です。詳しくは１８日の折り込みをご覧ください。
砂糖を使わずに作る「発酵あんこ」
炊飯器に余ったご飯で作る「お手軽甘酒」
炊飯器で作る「一晩発酵味噌」
醤油糀・塩糀も簡単便利
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第2回 空海うどん
ロゲイニング大会
申込締切:10月18日(金）17:00
今年もやります10/26(土)開催
詳しくはＱＲコードからご覧ください。
モリエ米店の団子看板も
チェックポイントです。
10月に入って、やっと秋らしい雰囲気になったような気がする善
稲は彼岸花の畔に囲まれた田んぼで稔った穂を垂らしています。
夕散歩の通り道では獅子舞の稽古の音が秋祭りの近いことを実感さ
ライトアップされた五重塔に掛かる月も、
肌寒さに震えそうです。
空き家、空き地の目立つ商店街にも結界の縄が軒前に張られ、
紙垂が風に揺られ、
明日は吉田八幡の宵祭り。
わが故郷のいつも通りの秋の一コマです。
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