カラメルベイクドチーズケーキ。

こんばんは。
今日は雨です。
2月もあと少し。

息子のリクエストで誕生日のチーズケーキを
焼きました。



今日のレシピ
　
　
　　　全粒粉ビスケット　　60グラム
　　　ローストくるみ　　　30グラム
　　　ココナッツオイル　　30グラム

　　　クリームチーズ　　　200グラム
　　　卵　　　2個
　　　三温糖　　　90グラム
　　　薄力粉　　　大さじ3
　　　生クリーム　　100cc
　　　牛乳　　　　　100cc
　　　レモン汁　　　大さじ1

　　　三温糖　　　大さじ2
　　　水　　　　　大さじ1
熱湯　　 　大さじ2



1. 土台を作ります。18センチのケーキ丸型にしき紙を
しいておく。
2. ビニール袋にビスケットを入れて、袋の上から
めんぼうで粉々にする。
3. くるみを刻んで2の袋に入れる。
4. ココナッツオイルはレンジでとかして3に入れて
まぜ、1の丸型の底にしきつめる。



5. ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで
まぜて柔らかくして、砂糖を入れてまぜる。
6. 溶き卵を少しずつ入れてまぜる。
7 生クリーム、牛乳を入れてまぜる。
8. 薄力粉をふるいながら入れてまぜる。
9. レモン汁を入れる
10. 1の型に流し入れる。



11. 170℃のオーブンで45分焼く。



ちょっと表面がわれてしまいましたが
上にカラメルをぬりました。



カラメルは三温糖と水と熱湯で作ります。
カラメルとチーズケーキはよく合いますね。

今回の土台はくるみとココナッツオイルを使って
みました。
いい感じにできました♪



平日3日にわけてがんばって作りましたがやっぱり
かなりハードでした。

ケーキは休みの日にゆっくり作って食べるのがいい
ですね。
結局主役の息子が忙しくてゆっくり食べられなくて
残念がってました(笑)

またゆっくり作ろう(笑)




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