偶然にも抹茶の日に抹茶のシフォンケーキ！

こんにちは。
お久しぶりです。
お元気でしょうかー。
今日は抹茶のシフォンケーキを焼きました。



今日のレシピ　　　シフォンケーキ型17センチ

　　卵黄　　　　　　3個
　　卵白　　　　　　4個
　　きび砂糖　　　　70ｸﾞﾗﾑ
　　豆乳　　　　　　50cc
　　キャノーラ油　　50cc
　　米粉　　　　　　50ｸﾞﾗﾑ
　　全粒粉　　　　　10ｸﾞﾗﾑ
　　抹茶　　　　　　10ｸﾞﾗﾑ


1. 粉類は合わせてふるう。今回米粉を使ってみました。

2

2. 卵黄をハンドミキサーにかけ、砂糖の半量を入れてマヨネーズ状に
とろりとした常態にする。



3. 豆乳を入れてハンドミキサーにかける。


4. キャノーラ油を入れてさらによくまぜる。



5. ふるった粉類を入れてまぜる。



6. 卵白に残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。



7. 5のボウルに6のメレンゲを少し入れてよくまぜる。



8. 残りのメレンゲを3回にわけて入れてゴムべらですくうようにまぜる。



7. シフォンケーキ型に生地をながしこむ。

8. 170度のオーブンで35分焼く。



まぜすぎたかなー。あまりふくらなかったですが、

ふんわりとして抹茶の風味もよく、あんこと生クリームと相性バッチリ
で美味しかったです。

今日は息子から聞いたのですが抹茶の日らしく、全然知らなかったんですけど、なんか偶然にも抹茶ケーキを焼いてました(笑)

小さな奇跡ですね。

先々週なんとインフルエンザにかかってしまいまして、何十年ぶり？かなんですがとてもしんどかったです。

で、やっと作れるようになりました。
病気の間、カップスープとうどんスープの素が私の味方でした。
パックご飯、水、おもちは常備しとかないとだめですね。

2月になって春も近づいてきましたが、またまだ気をつけましょう。


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