新年のスカイプ

ヘルシンキの娘夫婦とスカイプを使って”おめでとう”の会話をした。
顔を見ながらリアルタイムで話せるなんて
しかも無料・・・嬉しいネット社会の贈り物。

今年は雪が少ないとのこと、暖かいみたい。

時差があるので、日本時間夜9時過ぎから約1時間、元気な顔が見られて一安心！！

こちら側はみんなマスク姿（インフルエンザのため）

まだ元気なうちに作っておいたお節

お刺身を切って盛り、なんとかお正月のおせちの形になった。

今年は手抜きで盛り合わせに。

休日診療の病院へいったら、
”Ａ型です”

タミフルもらって、
薬を飲んだら熱も下がって少しはよくなるのだが、
治るまでには1週間くらいかかりそう。。。

最初に罹ったものから元気になってます。

おいでくださってありがとうございます。
今回はコメント欄は閉じさせてください。

簡単お節料理

河豚を食べに行くので、お節をたくさん作らないつもりだったけど・・・

昨日から調子の悪かった嫁が新型インフルエンザ！

今日のお昼前に結果が分かった。
宿のキャンセルは半額だとのこと。

息子一家は行かないことにしたので

急きょ、妹たちに声をかけて行ってもらうことに・・・

で、留守組のお節を作りました。

孫にはミートローフを
お煮しめと紅白なます


栗きんとんならぬ芋ようかん風のお菓子
潰したチーズクラッカーをきんとんに混ぜて
ラップで形を整えました。

意外と好評でコーヒーにも会います。

ということでじぃじとばぁばは出かけてきます。

今年も拙いブログにおいでくださいましてありがとうございました。
どうぞよいお年をお迎えください。

お節の準備

今年はたくさん作らずに置こうと思いながらも
何時も作るものはやはり作っておかないと

お正月が来ないようね気がして・・・
作ってます。

＜鯖の昆布巻き＞

柔らかく煮えました。

黒豆も昨日から準備して

今日はコトコトと煮ただけ

まぁるくふくよかに出来てます。

寒波もさって今日は暖かな日差しが嬉しかったです。

あの寒さにも耐えて、レモンマリーゴールドはまだ咲き続けています。

ノースポールも花が咲きだしました。

新しく作った小さなハンキングバスケット
門扉にかけました。

今日は御用納め

残すところ今年も後3日
押し迫ってきましたね　

花もブルブル・・・寒いっ！（トマトジャム）

クリスマス寒波の影響で雪の朝です。

最後の資源ごみを出した後、花たちの様子をパチリ！！


みんなちょこっと雪の帽子をかぶっている。

クリスマスは去ったのに寒波は居座って
明日辺りまでは寒いみたい。


年末は平年並みに戻るとか・・・
お正月の準備するのに、少しでも温かいほうが嬉しい。

初雪の後

トマトの木もしんなりとなってしまったので
生っている青いトマトを採ってジャムに！

お砂糖ひかえ目で、料理に使えるようにしました。

酸味と相まってなかなかのも。

ザクザク刻んで、砂糖をまぶして煮詰めるだけ

それを使いやすいようにミキサーにかけ保存します。

クリスマスイブの日に

イブの日に

美味しい蜜入りのりんごでアップルケーキを作ってみました。

フライパンで作ったのですが・・・

いい感じです。


ケーキを作る分量で
卵を泡立てて・・・粉を振りいれて・・・の
要領で作ったものを

フライパンに敷いたりんごの上にかけて弱火で焼くだけ！

約40分焼いたらこのように～

干しぶどうを入れたのですが、見えてませんね。

寒いクリスマスになりそうです。

もしかしたらホワイトクリスマスに。

手作り赤柚子胡椒

見張農園の収穫祭で買った種なし柚子10個で100円

作ろうと思いながら、なかなかできなかった赤柚子胡椒

やっとできました。



昨年収穫した我が家のシシトウ

柚子4に対してシシトウが１塩が13%

柚子の皮をむいて・・・・シシトウの種を取り

フードプロセッサーにかけるだけ


面倒だからと何時も出ているミキサーでやった私。。。

回らずに大変な目に！！
やはり餅は餅屋です。　　　反省!!

お酒を入れてなんとか回りました。


で出来上がったのがこれです。

　完熟赤柚子胡椒　

お酒を入れたことでなんだかマイルドな

赤柚子胡椒になりました。

鍋に湯豆腐にサラダに・・・今夜はかつおのたたきに
なんでもありな感じ

そうそう、お味噌汁に入れたら美味しいと聞きました。

こんど試してみましょう。

カプサイシンの力で美肌&スリムになれるかな？

天然酵母パン

楽健寺酵母を使ったパン作りに挑戦

食農コーディネーターの仲間が自宅で開いているパン教室に行ってきました。

途中の写真を撮り忘れて、
出来立てパンと料理のみになってしまいました　

今まではイースト菌を使ってしか焼いたことがありませんでした。
気になっていた・・・興味のあった天然酵母パン
リンゴ・ヤマイモ・人参の天然酵母です。

酵母作り、生地作り、発酵から成形そして焼く。。。

焼きたてをランチで頂きました。

たくさん焼いたので、残りはお土産に持ち帰り

素敵な田舎風のお宅で
女性4人
楽しい大人の時間を過ごしました。

あっ！

焼いたパンは

「焼き芋ミニカンパーニュ」と「チーズクーペの大小」

モチモチとして美味しい酵母パン


酵母だねも分けてもらいました。
自分でこねたパン生地も持って帰りました。

どちらも冷蔵庫でゆっくりと発酵中です。
これから酵母パン、焼けるぞぉ！！

笹茶

笹茶

おかめ笹茶です。

この前、モリメイトのお手伝いに行った時貰って帰り
家で作ってみました。

火で軽くあぶります。

鍋で煮だしました。
ちょっと青臭く笹の香りがします。

3連休も終わりました。
今週末は地域の秋祭りです。

バジル塩作り

今年も作りました。
バジル塩

今年は冷凍保存もしてみました。
これは色が綺麗だそうです。

乾燥させたバジルをミキサーで粉砕

それを塩と混ぜて使います。

今年はより細かく粉砕して上品なバジル塩になりました。

次はタイムやローズマリー、イタリアンパセリなど
入れたハーブソルトも作ってみようと思います。

庭のハーブが勢いのいいうちに刈とらなければ。。。

今年の夏はもっぱらこれっ！

今年の夏、はまっているもの！

水だしお茶！

専用の容器を買ってあったのを出して、フル回転で使っています。

１個では間に合わないので、ペットボトルも活躍中！！


お茶はもちろん知覧茶

使った出し殻はお料理に・・・

佃煮やふりかけなどにしています。

また台風がやってきそうです。
大雨の被害また心配です

今朝は室温が26℃
暖かい飲み物が欲しい朝です。

もう一つブログつくりました～＾＾＊

ブログ名は「今日の一品おかず」です

豆腐の簡単丼
2011年09月08日 | 料理お料理だけのブログ初めました。
簡単に作った我が家の料理をアップしていきたいと思います。

とってもヘルシー”な豆腐とトマトのどんぶり”
ランチにいかがでしょう。

見た目はあまりきれいではありませんが。。。。」
これがどうしてどうして！！

美味しいんですよ～＾＾＊


＜作り方＞＜材料＞

トマト・・・・・・・適量
豆腐絹ごし・・・一丁
バジルか青シソの葉・・・適量
塩・コショウ・・・・・少々
（お好みでオリーブオイル）

トマトは小さな角切り、絹ごし豆腐も小さな角切り
バジルor青シソは手で適当な大きさにちぎります。

ボールに入れて混ぜます。

調味料で味を調えたら出来上がりです。

色は悪くなりますが、お醤油を少したらしてもOK!!です。

釣りたて！天然鯛

大きな天然の鯛を3匹も貰いました。
下関まで釣りに行かれたそうです。

うろこの色もピンクです！！

早速、お刺身に・・・

後は塩焼き用に調理して冷蔵庫へ

大きなサザエも2個

さぁ～このサザエ、お刺身にといったって、初めてです。
どうしましょう～
ネットで調べて挑戦します。
でも思うようにはなりません。

どうにか一つは取り出せました。

あと一つがどうしてもできません。
あきらめて焼きサザエに。。。

ドタバタしたのでサザエの出来上がった画像はありません。
鮮度のいいサザエはどんな料理でも美味しかったです。

シソの穂も出始めました。
白い花の咲いた穂を、お刺身に添えました。

ヘちま料理（3種類）

また友人にヘチマをもらいました。

今度は違った料理に挑戦！

作りました～＾＾＊　3種類　


まずサラダ
細く刻んでなまで食べてみました。
胡瓜とトマトと一緒に
シンプルに塩コショウとマヨネーズをちょっとだけ入れて味付け
これもなかなかいけます。

次は酢のもの

切ってボイル
出汁入り三杯酢に漬け込んで、刻んだ大葉とすりごまを乗せて出来上がり！！
これは夏にもってこい、さっぱりしていてgood！！です。

3番目は味噌漬け
これが一番ヒットかな！！

皮をむいて味噌を塗り、一晩冷蔵庫で寝かして
切りました。
ビールにあう味です。
ご飯のお供にも・・・簡単漬け物にもなります。

使った味噌はもたいないから味噌汁に使ってと・・・
ほのかに甘みが出ています。

同じ日に母からもたくさんの野菜が届きました。
冷蔵庫に入りきれないほど。。。

頑張って作りました。
焼きナス・ゴーヤの佃煮・焼きゴーヤ・胡瓜のからし漬け・・・ふぅ～

保存食作り好きです。
のちに楽ができますものね。

でもまだまだ冷蔵庫には野菜がいっぱい！！
冷蔵庫が野菜で埋まっているって
なんとも幸せな気分。。。夏の元気がそこに詰まっているって感じ！！

へちま&お土産

友人にヘチマをもらいましたよ～＾＾＊


ヘチマを食べたことのなかった、この友人

私が食べられることを話し、作った料理を持っていったら
すっかり気に入って
あれ以来、毎年ヘチマを植えています。

広い畑があるので、彼女んちのヘチマを毎年貰っています。

ありがたいなぁ

ヨーロッパから買って帰った花の種
蒔いてみました。
芽が出るかな～？？
エーデルワイスですよ。
栽培種ですけどね。

めでたく芽が出たら報告します。

チョコレートはパリで買ったもの
日本でも東京の方にあったんですね。
マキシム・ド・パリ
知らなかったｗ

今日は朝から孫が来ています。

嫁が用事があって、1日あずかりです。
暑いのに外へ出たがり、膝の悪いばぁばはおっかけるのが大変！！

上手くごまかして連れて帰り、お風呂でプール
やれやれ。。。

いまはお昼寝タイム　
すやすやと眠っています。
さぁ～この間に夕食の準備だぁ

今夜は孫の好きな「鯛飯」
喜ぶ顔が嬉しくて、膝なんか痛いって言っちゃおれません。

と、今日も孫バカ全開　

梅干し・オクラのスプラウト

浸けこんでおいた青梅、水があがってきたので
赤シソに浸けこまなくては・・・と思って

スーパーに行ったら赤シソが売っていない
うん、困った　

で、近くの商店へ行ったら・・・
ありました。

”ひろしまそだち”の赤シソが
見るからに鮮度も良く
今朝市場から仕入れてきたばかりの元気印


塩で揉んでそれを捨てて、さらに揉み込んで　
出ました～きれいな赤色が

一羽が178円
4キロの梅に対して、全部で10束、占めて1780円
赤シソといえどバカにならない、結構なお値段で。。。

オクラのスプラウト、珍しいものを発見　
　
オクラの新芽、食べられるんですね～＾＾＊
初体験です。

袋に書いてあったように料理してみました。

根っこを落として半分に切り、20秒ボイルです。
そのあと冷却して胡麻和えに

シンプルですが、なかなかいけました。

もちろん葉っぱはネバネバ、茎は歯ごたえがあり面白い食感でした。

栄養素的には表示単位（100ｇ）当り

エネルギー 19kcal
たんぱく質 3.3g
脂質　 0.4g
炭水化物　 2.2g
ナトリウム 59.9mg
カルシウム 48.0mg
カリウム 137mg
マグネシウム 52.1mg
ビタミンA　 2,020μｇ
ビタミンC　 9mg

オクラはエチオピア近辺が原産で、1960年頃から日本に食用として普及

エジプトでは２,０００年前から栽培されていたそうです。

オクラは英語。フランス語はガンボ。
日本語名はアメリカネリ（黄蜀葵）。
オカレンコン（陸蓮根）とも言うそうです。

ネバネバ健康、まだまだブームは続きそうですね。

ついでに買ったオクラはまぐろと漬け丼に　
　
ニンニク醤油につけておいたマグロの切り身に
切ったオクラを混ぜてごはんの上にのせ、青しそを飾りました。

ちょっとニンニク醤油につけすぎて、マグロは黒くなっちゃいましたが・・・
ネバネバ丼、美味しかったです。