豆腐ステーキと生春巻き定食

本日のタイムランチは
豆腐ステーキと生春巻定食でした。



豆腐ステーキは
水切りした豆腐を鉄板で焼いて
長芋のすりおろしを、じかにかけ暫く焼きました。

長芋が固まったら、味醂、醤油。オイスターソースを合せたタレをジューッと
甘長とうがらしも一緒に焼き
ネギ、鰹ぶしをかけました。



生春巻きは



かたく絞った布巾の上に水につけた生春巻きの皮を置いて
戻した春雨、大葉、レタス、きゅうり、セロリ
そして砕いたピーナッツをのせて


キュット1回転、両端を折って
さらした紫タマネギとエビをのせ



布巾で巻いて



出来ました。
皮に当たる所に綺麗な色の野菜を置くといい感じにできました。
ピーナッツがいい仕事してくれました。



スイートチリソースとマヨネーズ、レモンのソースをかけました。
それに加えて青シソドレッシングを足したら
お醤油味で、しっとりと食べやすくなりました。

青唐辛子の酢漬けも

ランチメニューですが今日の献立
器も冷やして

ビールに