新生姜ご飯弁当

本日のタイムランチは
新生姜ご飯弁当でした。

新生姜は針千本に、
おあげも油抜きして細く切り

昆布を敷いて
薄口醤油、お酒で極薄味でご飯に炊きました。

蓋をとると
新生姜のいい香り！！

ダシ巻き卵、蕗、破竹の煮物　豚肉の味噌漬け、キンカンいも煮、トマト、キャベツの浅漬け

たたき牛蒡

新牛蒡を湯がいて、スギコギでたたいてから
炒りたてのゴマ酢で和えました。

豚肉の味噌漬け

とんかつ用の豚肉を筋切りして
おろしニンニクちょっぴりと味醂、赤味噌で漬けました。