「酒蔵で女子会」 前編

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

昨日は刈穂の蔵で行われた女子会に行って参りました。
またまた播磨さんとケータリングに刈穂さんの蔵にやって参りました。
以前のブログにも書きましたが、秋田清酒さんにはずっと片思いのままですので今回も全力を尽くさせて頂きました。

先ずは、昆布ジメをカットします。これに男鹿の塩とブラックペッパーと菜ピュアと万能葱。
考えただけで日本酒に合います。

▲秋田産のタラの昆布ジメです

次に、前日に作ったチーズを盛りつけます。
これに味噌溜まりをかけると、不思議な程大吟醸に合います。

▲牛乳から作った自家製チーズ


▲おぼろ豆腐の様な不思議な食感

次に、蕪と里芋と三つ葉のテリーヌ。
今回の活性六舟に合うんじゃないかなー？

▲プルプルッです

今回出す予定の無かった自家製モッツアレラチーズ。
皆さん、美味しいですよ！！
ピザの上にのっけたら大変なことになりそう。あまり美味しくて、、、、。

▲このモッツアレラも地元の生乳から作ったもの

さー。時間が迫ってきました。
今のところ、段取り通り。
後は、盛り付けだ。
二階へ運ぶ為転ばないよう気をつけなくちゃ。私のことだからやりかねない。最後のお皿を運び先ずは一安心。

▲今回はバイキングスタイルに


▲ブリ大根や皆瀬牛の肉豆腐、白和え等も

空間作りも重要です。
今回は紅玉で普段使っている照明を持ち込ませて頂きました。
スタンド照明ってホッとします。手元を照らすだけではなく空間にポイントを作るんですよね。

▲一階はこんな感じで雰囲気たっぷり


▲木地山こけしに紅玉りんご


▲物販コーナーも充実しています

ここまで来るとぐっと女子会のイメージが出来上がってきました。
楽しい空間のイメージが出来上がった瞬間でした。
後は笑顔でお客様を迎えるぞ。

明日に続く…


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

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