カブと芋の子のテリーヌ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の高橋です。

今日は新しいお料理の試作＆試食。
旬の食材、カブと芋の子を使ったテリーヌを作ってみました。

▲冷やして固まったところを断面から見る


▲ぷるぷるのテリーヌを切ります


▲カットした「カブと芋の子のテリーヌ」

この「カブと芋の子のテリーヌ」を作るにあたり、旬を味わう楽しさを飾る一品にしようと思いました。
早速、他の社員と試食してみました。

▲ハリマさん、美味しいですか？

味はさっぱりとした根菜の滋味深い味。
野菜を固めている野菜のブイヨンの味が美味。
もう少し美味しく出来ないものか、あれやこれや工夫してみようかな？

いつも思うことなのですが、旬の美味しいと思う食材を使ってお料理をすることを楽しみたいと思うのです。
そしてそれをお客様にも楽しんで頂きたいと思うのです。

このテリーヌ、クリスマスやお正月には出したいなぁ。


デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
紅玉のホームページ

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