日向夏のタルト

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

「旅するマーケット」の前日、宮崎県綾町から届き物が。

箱を開けてみると…

▲バリッ！


▲おっ！柑橘


▲日向夏だ！

箱を開けた途端、わき上がる甘酸っぱい香り。
そして目にも眩しい黄色。

▲日向夏は柚子の突然変異種だそうです

今正に終わりかけ、完熟の日向夏が届いたのでした。

この日向夏、今年は入荷量が少ない為、ほぼ全量当店での加工原料にさせて頂きます。

何の原料になるかと言うと…

▲日向夏のマーマレード・タルト

皮まで煮込んで作ったマーマレードを練り込んだ風味豊かなタルト。

去年に引き続き、今年も春先の焼菓子として皆様にご愛顧頂けたらと思っています。

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