火曜日のラストオーダーが早いワケ

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

毎週火曜日はお食事の時間がお昼のみの営業となります。
午後２時半がラストオーダーなんです。

火曜日以外は午後７時半まで中休み無しで営業しているのですが、火曜日だけはお昼まで。

それにはちょっと訳があります。

お料理をしたり、それをサービスしたり接客や販売という仕事以外に、当店ではクレンリネス（清掃＆環境整備）、研修、ミーティングも大切な仕事に位置づけています。

しかし、なかなかその時間を営業時間外に設けるのは、限られた人員の中ではとてもキビしいのが現実。

そこで火曜日、お昼から皆が集まって普段やれない仕事をやる様にしています。


今日は環境整備の日。

普段、なかなかやることの出来ない箇所の清掃を行いました。
これから夏を前にして、エアコンや冷蔵庫、ショーケースのフィルターや内部を掃除。

厨房側ではグリストラップの清掃。

皆、真剣に取り組んでとてもキレイになりました。

明日からも、しっかりと清潔なお店でお客様をお迎え致します。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
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