猛暑日は、一段落したようですね。
しかし、身体は夏バテのままです。
私の夏バテ料理は、ゴーヤの味噌いためです。
材料は、ばら豚、なす、厚揚げ、たまご、ゴーヤ
ゴーヤは強火で、炒めると、苦味がまろやかに、なりますよ。
すべての材料炒めたら、味噌を、味醂でといたものを入れて
味をととのえて、出来上がり。
私が子供の頃は、ゴーヤとナスを、味噌で炒めただけの、シンプルなもの
でした。
鹿児島の、夏の食卓には、どこの家も、ゴーヤの味噌炒めが、ありました。
私が作るゴーヤの味噌炒めは、母の、作るゴーヤの味噌炒めとは、
少し味が違うように思います。