40代後半男性の手料理（番外編）

時々届く息子からの写真

会社の所長、40代後半男性で仕事もバリバリ出来る方

その上、料理が得意な上司だそうです。

以前にも紹介いたしましたが（こちらです。）　

再度写真を送ってくれましたので紹介いたします。　

奥様がチョッと羨ましいですね

 

秋刀魚定食。と勝手に命名

 

 サムギョプサル定食。エゴマの葉まで添えられて美味しそう～

 

 チョッと詳細が分からないですが、栗ご飯と魚尽くしのお料理ですね。

 

 煮魚定食  カワハギの煮付けは、白身で身ばなれも良く子供さんも食べやすいですね

品数も多く、手間隙かけたお料理に感動した写真です。

仕事の出来る人は、料理も出来る・・・・有ると思います。

息子よ、上司を見習ってバランスの良い食事をして下さいね

（写真掲載は許可を取っています。）

 

 

 

 

ついでに・・・旅先から送られてきた息子の写真

 

 

 祖谷のかずら橋のようです。

 写真が２枚、何の説明も無く送られてきました。

『祖谷のかずら橋』ですか？と返信するも無視～もぅ

 

そう言えば私、４０数年前に友人と香川県へ旅をしました。

 その時、祖谷のかずら橋も行きましたが、

がずら橋は手作り感満載で、恐くて渡れなかった思い出が有ります。

昔はバスツアーとか無く、時刻表片手に自分たちで旅を計画。

でも、大阪から香川までどうして（船に乗ったのか？）行ったのか思い出せず

香川に一緒に旅をした友人に、旅の思い出を聞いてみたら・・・・・・。

かずら橋に行ったのは覚えているが細かい事は覚えていない～でした。

屋島山上で、ほうらく皿の様な物を投げた様な気がします・・・・？

４０年以上前の旅・・・あちらこちらと行きましたが忘却の彼方～

いらん事はいつまでも覚えているのに・・・・残念

さんま、一尾98円

生秋刀魚一尾９８円、新鮮な秋刀魚でお造りも出来ますが、

今回は、塩焼きにしました。

色合いも優しい食卓です。

 

 ほうれん草の胡麻和え、豆腐のあんかけ、

秋刀魚の塩焼き、とても美味しかったです。

でも、秋刀魚の切れ目の入れ方が雑てすね～

 

 甘長唐辛子と竹輪の炒め煮

 

 かぼちゃの炊いたん

 

我が家の焼き魚には、大根おろしが添えられる事は有りません。

写真を撮る時に少し大根おろしがが有ったらなぁ～と思う事も有りますが

夫が焼き魚に大根おろしが嫌いなので、添える事が有りません。

夫のこだわり？癖がもう一つ

左にごはん、右にお味噌汁を置いて出すと、

必ず、右にごはん、左にお味噌汁と置き換えます・・・・

最近は、最初から右にごはん、左にお味噌汁にして出す様にしていますが

やっぱり、変ですよね～・・・ひょっとしたら、夫は本来左ききなのかも

 

 
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早朝から鬼饅頭を作る。

そろそろ暖房の準備をしないと、と思う寒い朝でした～

頂き物のさつま芋が有るので、久しぶりに鬼饅頭をつくります。

早朝４時から鬼饅頭を作ってる私・・・大丈夫ですか？

 

中位のさつま芋１本・・・重さを計ろうと思っていたのに計り忘れました。

さつま芋・・・中１本

 

小麦粉・・・薄力粉130g

 

ベーキングパウダー・・・・小さじ1

 

牛乳かお水・・・70ｃｃ

 

砂糖・・・・30g

 

塩・・・・・少々

 

さつま芋を１㎝位の角切りにして水にさらしておきます。

 

牛乳に砂糖、塩を入れて混ぜておき、

 

小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ水切りしたさつま芋にまぶします。

 

そこへ合わせた牛乳を混ぜ合わせて、アルミカップに入れます、１３個出来ました。

 

 中火で１５分位蒸したら出来上がりです。早速、一つお味見～

 

 秋のおやつにどうぞ～　　母に持っていきま～す

 

ちょっとややこしく、可愛い母の事

長年使ったシルバーカー(座れる手押し車)の調子が悪いので

買い替える事になりました。

母が気に入った物を購入するため、介護用品ショップへ行き

今使っている物と、ほとんど変わらないシルバーカーにしました。

購入した介護ショップは、介護用品のレンタルで父がお世話になったショップです。

それで勘違いしたのか、購入したシルバーカーも「レンタル代を払っといて」と言うのです。

私、「いやいや、レンタルじゃなくて買ったんやで～」

母、「レンタルじゃなくて買ったか？へ～売ってくれるんか」

私、「うん、売ってくれはるんやで」

母、「そうか、それは良かった、買ったんやな」

と、嬉しそうに帰宅しました。

自宅で、慣れるまで少し練習しようと母と一緒にお散歩～

歩きながら母、「軽くて使いやすいなぁ～レンタル代はなんぼや？」

私、「いやいや、レンタルじゃなくて買ったんやで～」

母、「レンタルじゃなくて買ったか？へ～売ってくれるんか」

私、「うん、売ってくれはるんやで」

母、「そうか、それは良かった、買ったんやな」

デジャブーの様な会話・・・。

母、９２歳(1922.7.)父が亡くなって４年、ずっと一人暮らしで頑張っています。

夏に、腰椎骨折で入院して以来、ややこしさが増しています。

 

シルバーカーを買い替えて二週間経ちました。

母、「軽くて使いやすいなぁ～レンタル代はなんぼや？」

私、「いやいや、レンタルじゃなくて買ったんやで～」

母、「レンタルじゃなくて買ったか？へ～売ってくれるんか」

私、「うん、売ってくれはるんやで」

母、「そうか、それは良かった、買ったんやな」

何度となく繰り返される同じ会話・・・。

私の心の声、「もう何べん同じ事言うねんハァ～」

「買ったんやで」と言おうとした瞬間

変化球が飛んできた～～～

母、「レンタル料は、郵便局から落ちるんか？」

私、「もう、お金は払ったから引き落としはされへんよ」

母、「そうか、良かったなぁ」 

私、「・・・・・・・・・・・。」

あぁ～あと何度続くかわからない会話を楽しみます

支払の済んでいないものを、「もう払った」と、言ったり

お取り寄せで、お茶を45,000円分買ったり

日々、驚かされる出来事に遭遇します。

『誰にも迷惑かけんと暮らして行けるのが嬉しいわ～』と、言う母

本当にその通りです　

元気で長生きしてもらって、子供孝行の母です。

母の投げる言葉の変化球のキャッチが上手くなり、

会話のキャッチボールも楽しめるようになった私です。

 

 
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焼きロールキャベツ？

 久しぶりのロールキャベツです。

ストーブの上でコトコト炊くロールキャベツが好きですが、

今回は、キャベツが安かったので一足早くロールキャベツの登場になりました

 

 

我が家風ロールキャベツ

合挽ミンチ３００ｇ、玉ねぎ１個、卵１個、パン粉1/2カップ位、塩コショウ適量

タマネギを微塵切にして炒めずにそのまま、すべての材料をよく混ぜます。

下茹でしたキャベツの芯を切り取り、よく混ぜたミンチを適量包みます

１０個以上出来ますのでお裾分けも出来ますよ～

巻き終わりを下にキッチリ鍋にいれ(巻き終わりは止めません)

落し蓋いやいや落とし皿(お皿が重みが有ってベスト)をしてコトコト煮ます。

コンソメ味で食べても美味しいですが

一工夫、耐熱の器にロールキャベツを並べデミグラスソース、とろけるチーズを乗せ

オーブン、オーブントースター等で焼くと美味しいし、おもてなしにしても好評です。

デミグラスソースは缶でもチューブ入りでも大丈夫ですが、

固形のビーフシチューの素を、ロールキャベツを炊いている鍋にいれても簡単で美味しいですよ

熱々をフウ～フウ～しながらお召し上がり下さい。

 

茄子の田舎煮

茄子をごま油で炒め、砂糖、醤油、味醂、で味付けしました。 

 

鶏もも肉の塩麹漬け

長ネギも一緒にグリルで焼きました。 

鶏もも肉を塩麹に漬けて２日目、賞味期限も気になるので焼きましたが、

結局、私はロールキャベツでお腹が一杯になり食べる事が出来ませんでした。

夫は、完食～

何を作っても、綺麗に食べてくれる夫です。

 

 

 
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鯛しゃぶ

 寒いし、今夜はキムチ鍋にしようと買い物に出かけたら

スーパーで、養殖の鯛が一尾１０００円～安い～

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　魚をさばくのが苦手な方は、　　　　　　

　　スーパーでもお願いしたら綺麗にさばいて下さいますよ　　

遠慮せずにお願いしてみて下さい。

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メニュー変更、本日は鯛のしゃぶしゃぶにしました。

鯛は三枚に下ろし、中骨をこんがり焼いてお出汁を取ります。

片身と、もう片方の腹身の部分を、チョット大きめのしゃぶしゃぶ用に切りました。

 

 背身の部分は、鯛の皮を取らずに湯引きにし

天然ハマチとお造りの盛り合わせにしました。

頭は生姜をたっぷり入れてあら炊きに

 

 ホタテとマッシュルームのアヒージョ

ホタルイカ、エビ、砂ずり、タコ・・・等々材料は色々ですが

今回はホタテで作りました・・・鯛しゃぶとアヒージョ・・・微妙な組み合わせ

写真を見ながら、このメニューではお酒もすすむなぁ～と反省しました　 

その上、〆はやっぱり雑炊～・・・食欲の秋です


 

 
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