寒い朝です。
と言うより、冷たい朝でした...。
こんな日、犬たちの動きは緩慢で身体の休止指令と戦っているように見えます。
頭だけが、外に出て広っぱを駆け回りたいと思っていて、身体と頭の合成に努める顔は目もうつろ...
排泄などを済ませ、給餌も済んで、今日は部屋で静かにしているように促しました。
※こういう日は、前期高齢者の身体も動きが鈍く決して無理は出来ないのだと思う、怠け者一名...。
◇作業の前に腹ごしらえ...「なには無くても朝ご飯・・・」 (酷いおやじギャグですみません
)
とりあえず、今朝は消化の良い「山かけうどん」なんぞをこさえてみました。
時に5時、食べるのはワタクシ一人なので一人前を作りました。(Kkoさんは、未だ寝ています
)
饂飩は加ト吉の冷凍生麺を用いました。山芋は群馬県産・卵は吉見町産・小ねぎは長崎県産でした。
※このおうどんを美味しく食べるのには、解凍後の茹で時間と湯に漬け置く時間にコツがありますね。
今日の様に、たいした作業を行わない日は、こんな朝ご飯で十分であります...
◇昨日の昼ご飯・・・ (今日はネタ不足が否めないので、汗を掻き掻き公開に踏みきりました
)
「酢豚」と「月見饂飩・ぶっかけ」
すぶた 
身体に酢が足りないなと思いまして(疲れやすい)、「酢豚」を作ってみました。
酢豚って下拵えに時間と手間がかかって面倒なのですが、食べるだけの人(Kkoさんとアンジェラ)が喜ぶとの
一心で、精魂込めて作ったのでありました。 我ながら上出来、実に美味でした....
(三人前です)
月見饂飩 (讃岐風生麺は、比較的長い時間湯に浸し置き、柔らかくとも腰が有ると言った状態がベストですね)
これも当然の如く、美味でした...
さて今日は朝からウキウキ、犬達との遊びに手抜きをしました。
昨日 突然 音楽家から電話があって...
今日の午前中、港(神奈川県・三崎港)から魚が送られてくることになっていたからであります...。 待ちかねた11時、無事到着～(お魚たち)
左上から、赤ナマコ・金目鯛。真中はダツ
。下はイワシと真鰈(マガレイ)
パッと視て、どんなふうに調理しようかと...考えました。中振りの金目は「刺身」と「アラ煮」にしましょうか。
良型の鰈は身も厚く、白子を抱えているのでしょう...。 これも「刺身」と「煮付け」と言う処ががベストの判断。
赤ナマコは、海鼠腸(このわた)が期待できる大きさでした... 身は酢ナマコに。
ダツ こいつには釣りの時にだいぶ邪魔された経験があります。いわば憎くき奴...。
普通はカニ釣りなどの餌にしてしまいますが、刺身にしたりタタキにしたりと食べられます。特に三崎辺りではタタキが
好んで食べられているようですが、ジジイはあまり好みません。(身が柔らかすぎる)
由って三枚におろした後、塩焼き用に六つの切り身に仕上げました。(塩焼きは、抜群の美味さであります...) 脂ののったマイワシは、ぶつ切りを※薬味にまぶして食べるのが宜しいと思いましたので、下拵えは三枚に...。
※薬味＝葱・根生姜・ニンニクをみじんに切り、ぶつ切りの身にこんもりと盛り上げる。食べる時に醤油をかけて。
中振りの金目も三枚におろして、刺身にした残りの骨と兜は「甘辛煮」にするのがお好みです。
※金目の刺身：今日は食べません。何故かと言うと、身の柔らかな金目の刺身は、鰈やヒラメの刺身と食べ合わせると
負けてしまう(味と歯ごたえ)んですね。昆布に乗っけて明日までとって置きます。
荒煮 中深の鍋を使って、根生姜を効かせコブの出汁で甘辛く煮ると美味しいですよね。
目ん玉の周りのびょぶよとした処を好む通人もいらっしゃいますが、ジジイは好みません...。
煮あがったら、山椒の若芽を忘れずに...。 
このカレイは「当たり」でしたね
たっぷりと白子が入っておりました。
五枚におろして「刺身」と言いたい処でしたが、白子のことが有りましたので半身(腹側)は骨から外さず、煮付けに。
お刺身⇒絶品の美味しさでした...！(Kkoさん、絶句) 勿論白子もねっとりとして、それはそれは美味でした。
赤ナマコちゃん。
コノワタは啜る程度でしたが、身は厚く、半分を「酢ナマコ」に作って半分は明日の楽しみに...。
結果として、魚をさばいたジジイは昼飯抜き...。
しかし夜は労っていただきました。お魚たちとワインとお酒と焼酎に...nika(^^)/
◇時折雪の混じった午後でした。
こんな日の午後は三毛猫達も静かです....。
六台目のトヨトミストーブ。 今夜も快調に働いてくれています。
犬達の寝静まった夜、
急にお腹が空いてこれ食べました。
これじゃ、痩せんなぁ.....
「誰もが見ていながら、誰も気づかなかったことに気づく、研究とはそういうものだ。」
コンラート・ローレンツ（オーストリアの動物行動学者 ノーベル生理学・医学賞受賞者 1903～1989）
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◇カレンダーにご注意 Triplestar Labradors Calendar トリプルスターの予定表です。
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