☆☆☆ おおみそか/今年もお世話になりました～土曜日・・・

今日も　穏かな　冬晴れ。

きょうも　富士山が　綺麗に見えました。

なんて　平和な　日本なのでしょうか。　ワンコ達が笑っています。。。

いつも通り早朝のトレーニングを終えて9時帰宅。

午前中はず～っと年賀状の宛名書きや、何人かのブリーダー宛にグリーティングカードを書いて過ごす。

郵便局に行って葉書やカードを出す。

そのまま車を友人宅へ転進させ、病気から快復した友を見舞う。

危うく片足を切断するところだった友人は、小学校からの親しい友達だ。

庭師で猟師の彼は、仕事と猟が出来ないことを「寂しいよ」と酷く悲しんでいた。

生きていればのものだねだよ、と言って慰める。カステラと日本酒と言う変な組み合わせの手土産。

喜んでくれました。庭の仕事は倅がやるから、頼むよと言う。そういう時代になったのだと...感慨が深い。

さてと...

家に帰って、管理表の整理や所感などを書き足す作業に没頭した。

肩が凝って来て、漬物とサバ缶で一杯やった。バーボンのソーダ割。薄く作って何杯も飲んだ。

お昼が出来ましたと、Ｋｋｏさんが言う。

今日は　パスタだ...

旨い...

生パスタだとおっしゃる、

ならばと、レモンの香りのオリーブオイルを垂らし込み、さらに食べすすむ。

ピリリと辛い、歯ごたえのあるパスタだった。

午後のトレーニングは、腹ごなしの遊びだった。

ワンコ達をそれぞれにランに閉じ込めて、草に寝転んで空を見上げた。

タカが舞っている、近くの林からはコゲラたちのドラミングの音が響いてくる。平和な空だね～。

夜になって、

今年最後のタンパク質を摂るべく

幾つかの料理を作った。

手羽元と茹で卵の煮込みを、4リットルの鍋いっぱいに作る。

塩をすり込んで熟成させて置いた、熊(つきのわぐま)の肉をとりだした。

部位はサーロインだとのこと。

良いところを選んで塩煮にした。

歩けなくなった友人へ、塩煮の肉を使ったポトフを作って持って行ってやろうと思ったので。

手際よく捌かれて、新鮮な状態で送られてきた肉は臭み等が全くなく、煮てもアクは少ししか出ない。

一度、浮いた油とアクを掬ってから香りづけのネギと生姜、ニンニクなどを入れて、さらに煮込んだ。

ソティー用の肉も200グラムほど取り分けて、ハーブを使って香りづけをした。

こいつは今夜の蛋白源だ。

スキレットを熱く熱して一気に焼いた。

両面をシッカリ焼いて、浸み出た多量の脂を捨てる。

更にもう一度焼いた。　熊の肉は家畜の肉と異なり火の通りが遅い。　水戸のイタリア料理店で騒ぎが

起きたのは、シェフが獣肉の扱いに慣れていなかったものと思われる。　猪や熊の肉には、旋毛虫の寄生が

あると思って調理しなければならない。　かといって、焼き過ぎては宜しくない。。。

さあできた。

今夜の食べ方は、ソースを作らずにほのかな獣臭を楽しみつつこのまま食べることにした。

　肉を見て、Ｋｋｏさんはワインをあけて飲んだ。

今夜の肉は、これで喰う。

太い長ネギを刻んだものにまぶした肉に、味噌を塗って食べるのだ。

ここら辺では、定番の食べ方。　女性にはあまり喜ばれないが...。

熊肉200グラムを食べきると、牛肉400グラムを食べたのに等しい充足感を味わえる。

蜂酒を梅酒で割って三杯も飲んでしまった。早くも額に汗がにじむ。

たぶん今夜は寝ずに済むであろう....

しかし　まあ　今年も楽しいことがいっぱいあったねぇ

　Ｋｋoさんは、二本目のワインをあけた。

明日の朝の　雑煮の仕込みは終わった。

雑煮に使った肉は鶏肉。　軍鶏の肉が欲しかったが、手に入らなかった。

※今年一年　色々なことが　ありました。

いい事も、わるい事も、明日になればリセットされる。

来年も、辛抱強く、やっていければ良いな...と　思う。

 

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　今月の言葉...

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☆☆☆ さあていよいよ年越しの準備も佳境を迎えています～金曜日・・・

有難いことに

今日も穏やかな冬晴れ。

大掃除やらなにやら...

恒例となっている年末の仕事に励む

忙しい一日となりました。

一時、年賀状書きやらも一段落し熱いコーヒーを飲む。

子犬部屋に目を通す。ジョワとベラに排泄を促し、管理表を新たにする。

やっと風呂に入れる。。。

4時半起床、スープづくりを行う。

「日本/太平洋北部/生メカジキ」と表記されたパックを解凍してあった。

この魚の肉は本マグロより解し易く、濃くて良いスープが採れるので楽しい。

二月までは濃いスープを与える習慣となっていて、子犬や老犬に与える場合は少し気を遣う。

6時半、明るくなり始めた星空の下でワンコのお世話のスタートです。

給餌後、オス達を搬送車に載せて運動場へ向かう。

運動場でのワンコ達・・・

朝から晩まで、よく遊んだ。

※牡の連中の世話は骨が折れる。体力は半端無いし、賢い連中なので見くびられない様に気を付ける。

今日の昼は北海道の釣りホッケで一杯やった...

家人は大掃除をしているらしいが、ワタクシは年功序列の特権を生かし寛がせて貰った。

 

今朝の富士山

あさ、運動場へ向かう道すがら、富士のお山が目に入る。

　日の出寸前から日の出までの間、化粧を変える富士山を眺めるのは

楽しみの一つです。　四季折々の富士山が拝めて、とても幸せである。

 

  

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☆☆☆ いよいよ押し迫って来ましたね～木曜日・・・

今日も　冬晴れ。

毎朝拝んでいる富士の御山、

今日は特に美しかった。

昇る朝日を浴びて、荘厳な富士山。

ここに住んで　良かったな～と思い　一日が始まる。

霜は降りたが、日が昇れば寒さを感じない。

早朝のトレーニング及びリハビリは順調にいった。

レスキューしたばかりのワンコや、リハビリのワンコに鶏とマグロで作ったスープを与える。

今月に入って中旬以降は倍の材料を使った濃いスープだ。犬たちの身体は、めきめきと良くなった。

ホットモットのお弁当を食べる間ももどかしく、県北へのプチ出張。

バタバタと終わらせて帰路に就いた。

高速に乗ってすぐにサービスエリアへとよじけこむ。。。

目の前に　花が活けてある...

謹賀新年

　　　　　　　

スッキリした...

冷たい水のでる蛇口を選んで顔を洗い、

さらに　スッキリしました。。。

　　　　

スッキリしたら、空腹を感じた。

やはり　身体は疲れていて、甘いものが食べたいと思う。

メロンパンが人気のお店を覗く。　

過去なら、あれやこれやと買ってしまったようなものが、たぁ～くさん並んでいました。

ず～っと、糖質制限は続行中なので、甘いものは見るだけで満足できる身体になっている。

見るのはタダだし、身体の為にも良いのだし...。

と　思いつつ眺めて、満足した。

食事処は何処もいっぱいで、食べずに済みました。

スタバに入って　カフェインを調達した。

コカインではなく...カフェインです。

いつも通りのラテ(トール)に、シナモンとバニラをたっぷりと振りかけた。

混ぜないで飲むのが好きです。

蓋は無用、運転しながら飲むとき以外は蓋はしないでのむ。

高くて美味いは当たり前！の見本のようなメロンパン。

だが、素直に美味しいと思う。。。

スーパーに寄って、店長さんに年末のご挨拶。

20％ｏｆｆになっていた、オージービーフの内モモ肉ブロックを買う。

あしたの朝のローストビーフ用に、丁度良い大きさ(≒400グラム)でした。

　　　　

広場に帰って、

同行した子犬たちを遊ばせる。

北風が強い。　ちびのジョワが飛ばされそうなくらいの風。

陽光を浴びて、子犬の身体は柔らかく育つ。

北風に晒されて、子犬の身体は磨かれる。

なんだか怒ったような顔つきだったジョワも、おだて倒したら機嫌が直った。

15分だけ遊んで、車載のクレートに収納した。

不満げな表情が戻って来た。

すかさず、ヨーグルト入りのミルクを飲ませて...眠って貰う。

　　　

 

あ～疲れた。。。

 

 

 

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☆☆☆ 義理と人情のこの世界/しわす二十八日～水曜日・・・

冬晴れで

北風の冷たい一日でした。

早朝は霜柱をぎゅっつぎゅっつと踏みながら、

陽が上がってからは強い北風の中で　ワンコ達のトレーニング...。

自身のリハビリも兼ねていましたので、寒さなど一向に苦にはなりませんでした。

午後からは、本庄及び倉賀野への出張。相談犬種は、何れもラブラドールではありませんでした。

ベラと遊ぶ...

一日一日　著しい成長を遂げる時期の子犬を見るのは、

ひそかな楽しみ。　沈んでしまったり、明るくなれたりの毎日です。

 

考えて

判断できる子に

なって欲しいです。

指示は、明確に聞き分ける子になって欲しい...

 

あかべこ飯店

随分と　長い付き合いだったホルモン焼きの店が

今年いっぱいで、店をたたむことになった。　実に惜しいし、悲しい気分だ。 

作業衣のままで行ける店、

むしろ　作業衣などで行くべき店、

それが　赤べこ飯店であります。

飯店...などと付くが、れっきとしたホルモン焼きの店である。

暫らく　不義理をしていたが、今年初めに閉店の意を聞くに及んで、出来る限り多く行ってみることにした。

　関東　特に北部では、ホルモンと言えばトン(豚)ちゃんだ。

屠場も多くあって、昔はどの店でも新鮮極まりない内臓肉がこれでもかと言うばかりに提供されていた。

高崎に隣接する此処倉賀野町には、過去にキリンビールや日本たばこ産業の工場が有って、其処から

発生する仕事に深く関係していた時期があり、ここ「あかべこ飯店」に飯を食いに通った時期が有った。

デカい体で、大飯喰らいの穀潰しと言われた時期だった。(実際は、類稀な働き者だったのだが...)

Ｋｋｏさんも知らない昔の話は置くとして、

今日は「ロース定食」(カルビとロースだけは牛なのです)と、五種類のホルモンをやっつけてきました。

＠カシラ　＠ガツ　＠レバー　＠ホルモン　＠コブクロ...

一品が他の店の約二倍の量なので、おおよそ12人前を焼いて平らげた勘定になりますね。

※これ位(の量と種類)を喰っていますと、隣の席のお客さんは寡黙になる傾向があります。。。

群馬県人は男も女も見栄っ張りですが、潔さも備えているので間違っても喧嘩等にはなりませんね。

此処は飯店と付けるくらいなので、酒の種類は多くありません。

好きなだけ肉を喰うには、中瓶の、キリンラガーがお勧めです。

ここでは、ホルモンのおかずとして飯や漬物を食べる心算で良いでしょう。

タレは、昔から甘目です。肉自体につけられている味も、甘目です。飽きずに食べられる絶妙な味付け。

※唯一この店で気を遣うのは、ロースターの焼き網(鉄板)が替えられないということぐらいでしょうか。

※ビール三本と、頼んだホルモンをすべて残らず完食して、概ね40分。

幾分、疲労が抜けたように感じました。

あかべこ飯店　2016年12月31日23時まで営業予定。

　　　　　　　毎日11時から23時まで、通しの営業となります。

　　　　　　　29、30、31日は、予約をして行かれることをお勧めします。

所在地：群馬県高崎市東中里町１５２
電話番号： 027-346-7510 

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☆☆☆ 師走二十七日 買い物やら年賀状宛名書きやらに追われて～火曜日・・・

朝寝て、朝起きて、小雨模様の中での　ワンコ達のお世話は少し辛かった。

雨が上がって陽が射して、子犬たちの身体造りを兼ねてのトレーニングや負荷運動などを行う。

二頭のじゃじゃ馬達は、いま歯の生えかわりの時期であり、素手で嚙まれてあちこちから血がにじむ。

トリーツのチーズ(あられ大にカットしたもの)を、250グラムほど消費した。

ジョワと遊ぶ

只今　紐付きボールに関心を寄せている最中である。

ひと汗かいて、

身体が元に戻りつつある。

喉湿しの一杯も、味が判るようになってきましたから。 

年賀状の宛名書きを始めました。

年賀状自体は今月の初めに出来上がって届けられていましたが....

宛名を書かない事には、お正月に届きませんからねぇ。

筆ペンとボールペンとマジックなどを使って、一枚一枚宛名を書くも字が躍りだしてギブアップ寸前！

残り30枚くらいは印刷機にかけちゃおうかしら。

※今年は300枚の年賀状を書くことになりました。普通は毎年減っていくものなのに...サッパリ減らないなぁ。

 

夜になって

ショッピングモールに買い物に行った。

クリスマスも終わって、閑古鳥の啼く店のたたずまいであった。

普段なら行列を成す時間帯にも拘らず、お客様は一人もいません、、、どのお店も。。。

買い物も終わって、

正月用の酒を仕込んだ。

暮も押し迫って、さすがのＫｋｏさんも料理の腕を振るう。

煮ものやらなにやら、その間ワタクシメは台所を追い出され、ご飯なんぞは立って食べる羽目になる事も、

...それは無いか...

正月に飲む酒は、燗で良し冷で良し、料理を食べながら水代わりに飲める薄い酒が良い。

と言う事で、画像の銘柄ともう一銘柄を適量だけ調達した。

※すべて新潟の酒造になったが、戴きものは彼方此方に及ぶので　これで正解なのです...。

昨夜は禁酒だったので、

今夜はその分まで飲むことが出来ました。

ショッピングセンターの中の登利平にて、

唐揚げを肴に。

美味しいと思った。

体調が戻った証拠だ。

はからずも、病に伏して好きな酒を飲めない人のことを想い、その人の分まで美味しくいただいた。

帰りしな、また雨が降って来ました。

今日、レス犬の一頭が巣立っていった。

正月を、誰かと一緒に過ごさせたいと思ってリハビリに励んだワンコ。

10歳に近い子なので、肩の荷が少し降りた。

  

 

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