片栗粉でブールドネージュ風クッキーを焼く

小麦粉の代わりに片栗粉を使うことにして
クルミをせっせと砕きました


ブールドネージュはアーモンドなんだけど
クルミで代用

小麦粉の代わりに全部片栗粉

そこに
砕いたクルミと砂糖とサラダ油



焼いてみたところ
ちょっと油が残るので
小麦粉バージョンより
油の量が多すぎると感じる



粉砂糖をまぶしました



甘～い



小麦粉で作るより
かなり甘く感じます



つまり
砂糖もサラダ油も多いということは
小麦粉の重さと同量の片栗粉では足らないということらしい



かなりカリカリの歯ごたえで
片栗粉って味が無い


片栗粉で作って分かったことは
小麦粉っておいしい味がするのね～ってこと


このブールドネージュ
砂糖とクルミの味しかしない



クッキーを作るときに
小麦粉の代わりに全部片栗粉にするのは
あまり美味しくないことがわかりました




というわけで
楽しい実験が出来ました







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