マロングラッセも難しい

実に難しい。

鬼皮をむいて、渋皮もむいて、ガーゼに包んで

煮ます。そこから連日一日20分ぐらい煮ます。

もちろん砂糖も加えます。

そこから1週間。ガーゼをはずして、乾燥させます。

渋皮が少しついているので、表面はかためです。