トロリ豚の角煮

隙間時間を見計らい２日がかりで豚の角煮を作った。
まずは旨味が逃げないように表面を焼いて。


味付けなしで柔らかく、脂抜きするために３時間ほど煮込む。
そして味付けしてから煮込むこと１時間。


ひと晩寝かせ、表面に固まった脂を取り除き
トロリとした旨味のある豚の角煮完成！



冷凍しておいた餃子を酸味を効かすためトマトを入りスープに入れる。


お正月用に自ら作られるというこのお方、
師匠、お味はどうですかねぇ。