香港焼きそば＆鶏胸肉のピカタ・ジェノヴェーゼソース

今日の昼食です。



・香港焼きそば
　　　豚ばら肉
　　　　すりおろしニンニク、しょうゆ、酒
　　　モヤシ
　　　青ネギ
　　　中華蒸し麺
　　　オイスターソース、中華だし、酒、塩、コショウ
　　　カラシ

ばら肉よりロースかモモ肉のほうがいいと思うんだけど、後日ばら肉を使う予定があるので一緒にしました。
毎回書いてるかもしれないけど、この焼きそばには特別な蒸し麺（蒸して丸く成形して乾燥してるもの）を使います。
一度茹でてざるに広げて水分を飛ばします。
カラシ場合によってはお酢もかけて食べると美味しい。




今日の夕食です。



・鶏胸肉のピカタ・ジェノヴェーゼソース
　　　鶏胸肉
　　　　塩、コショウ、小麦粉、卵
　　　ジェノヴェーゼソース（市販品）、パルメザンチーズ、コショウ、バジリコ（乾燥）、E.V.オリーブオイル

チューブに入った出来合いのジェノヴェーゼソースを買ったはいいけど、やっぱりジェノヴェーゼではないな…と1・２回使ったきりでした。
でもそれも少しでも消費しようと。
いろいろ入れたら少しはましになったかな。
写真は2人前です。





・ラタトゥイユ
　　　ズッキーニ
　　　ナス
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　パプリカ（赤＆黄）
　　　トマト
　　　ニンニク
　　　赤ワイン、ブイヨン、塩、コショウ、ベイリーフ、オレガノ

今日のトマトは酸味が少なかったけど水分が多いタイプかな？
3個使ったらなかなか水分が飛びません。
これはこれでスープも飲んで美味しかったけどね。

あとは、市販品のコーンスープ、ずいぶん前のものだけど見てにおいをかいでＯＫが出ました（笑）