鮪とろろ丼＆おでん

今日の昼食です。



・鮪とろろ丼
　　　マグロ
　　　　しょうゆ、酒、みりん
　　　ナガイモ
　　　　酢
　　　　だしの素、塩、酢少々
　　　シソ
　　　海苔
　　　ワサビ、しょうゆ

いつもはナガイモを細かく叩いてたのに、どうしたのか無意識ですりおろしてしまった。

数日前のとろろ蕎麦が頭に残ってたのかな…

やっぱり細かくしたほうが断然美味しい、大きな違いじゃない気がするけどね…味は大きな違いでした。




今日の夕食です。



・おでん
　　　さつま揚げ
　　　ダイコン
　　　サトイモ
　　　コンニャク
　　　厚揚げ
　　　卵
　　　アゲ、餅
　　　鶏もも肉
　　　昆布
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん、砂糖
　　　カラシ

おでんをするときはほとんど和田八さんの出店があるときなんですが、最近そのスーパーにあまり行かなくなってしまったのでおでんのきっかけがつかめず。

おでんが食べたくなったので、そのスーパーへ。

出店がなくても店内の棚に和田八さんの商品が少し並んでるのです。

ところが平天と他に少しあっただけでごぼ天がない…

でも頭というか口がおでんになってしまってるので他のメニューが思い浮かばなくて。

COOPのごぼ天にしました。

ん…

全然違う…

ま、仕方ないですね。

写真は2人前です。

キムチ炒飯＆ミートボールのトマト煮

今日の昼食です。



・キムチ炒飯
　　　キムチ
　　　卵
　　　生シイタケ
　　　タケノコ
　　　青ネギ
　　　コチュジャン、キムチの汁、紹興酒、塩、しょうゆ

そろそろキムチの期限が来てるので炒飯に。

キムチの容器に紹興酒を入れてカシャカシャ、それを使います。

余すところなく～




今日の夕食です。



・ミートボールのトマト煮
　　　合挽きミンチ
　　　　塩、コショウ
　　　　炒めタマネギ、卵、パルメザンチーズ
　　　赤ワイン、ブイヨン、トマト水煮
　　　塩、コショウ
　　　パセリ

ある料理家？主婦と料理家の間の感じかな？の方のブログに載ってたミートボール。

パン粉のつなぎを入れてないのでふわっふわです～と書いてたのでやってみたけど…しっかり肉系。

私はパン粉を入れるから柔らかくなると思ってたんだけどね。

ま、これはこれで食べ応えがあって美味しかったけどね。





・サラダ
　　　ブロッコリー
　　　カリフラワー
　　　プチトマト
　　　バルサミコ酢、赤ワイン、ハチミツ、コショウ

カリフラワーが安かったので予定がなかったけど買った。

ということで、お仲間のブロッコリーとサラダに。

バルサミコ酢は味としてはこれでよかったんだけど、もう少し量をたくさんにしないと見た目がね…お皿の縁にちょんちょん、とかもやってみたかったけど。


あとは、ワカメのお味噌汁でした。

きつねうどん＆鶏肉とジャガイモの韓国鍋

今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ
　　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ
　　　生シイタケ
　　　青ネギ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん、砂糖少々
　　　冷凍うどん
　　　一味

大きなおあげさん～

きつねうどんを食べた～という気分になるわ。




今日の夕食です。



・鶏肉とジャガイモの韓国鍋
　　　鶏もも肉
　　　ジャガイモ
　　　大豆モヤシ
　　　長ネギ
　　　ニラ
　　　ニンニク
　　　餅
　　　韓国だし、韓国唐辛子、しょうゆ、塩、紹興酒、砂糖、酢少々

このお鍋、韓国名があると思うんだけど探しても見つからない。

お汁がほとんど残らないくらい二人で飲みましたよ。

今日はお餅を入れてみました。

写真は2人前です。





・糸コンニャクの梅肉和え
　　　糸コンニャク
　　　梅干し、カツオブシ、しょうゆ、みりん

うちの梅干しは塩分8％で、それにはちょこっとだけおしょうゆがいるかな…

梅干しによってはなくても十分だと思います。

糸コンニャクは乾燥タイプ。

これが最近お気に入りです。

普通の糸コンニャクより歯ごたえしっかり。

賞味期限を気にしなくていいし助かります。

写真は2人前です。

とろろ蕎麦＆豚肉の野菜巻き・クレイジーソルト＆インスタントラーメン＆焼き魚

今日　パソコンを開いてブログを見たら…

あれれ？？？

昨日UPしてない！

写真は取り込んで編集もしたのに…

全く！気が付かなかった…

寄る年波ですかねーーーー




では、昨日の昼食から。



・とろろ蕎麦
　　　ナガイモ
　　　　酢
　　　　卵、塩、酢少々
　　　海苔
　　　シソ
　　　冷凍蕎麦
　　　しょうゆ、酒、みりん、水、カツオブシ
　　　ワサビ

ビジュアル的には卵がのっかってたらいいんだけど、一人1個は多いな…と思ったのでナガイモに混ぜてしまいました。




昨日の夕食です。



・豚肉の野菜巻き・クレイジーソルト
　　　豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
　　　　クレイジーソルト
　　　ナス
　　　　オリーブオイル
　　　パプリカ
　　　スナップエンドウ
　　　ゴボウ
　　　　塩
　　　エノキダケ

豚肉はしゃぶしゃぶ用が具合いいです。

火の通りが早いけど、かといってお肉が少ない感じもなくて。

ナスはオイルをまぶしてチン、あとの野菜は茹でました。

あ、エノキダケは生のまま。

写真は2人前です。





・カボチャのマリネ
　　　カボチャ
　　　ピーマン
　　　ドレッシングビネガー、レモン入りオリーブオイル、塩、コショウ、オレガノ

焼いて温かいうちにマリネ。

そうすると味が浸み込みやすいかな？

写真は2人前です。


あとは、チンゲンサイ、アゲのお味噌汁でした。




今日の昼食は一人だったのでインスタントラーメンでした。

それと炊き込みご飯の残り、これでなくなった～




今日の夕食です。



・焼き魚
　　　シタビラメ
　　　　塩（下処理）
　　　　塩
　　　しょうゆ

またシタビラメ、意外と安かったので今度は塩焼きです。

上品な白身、美味しかった～





・茄子の揚げびたし
　　　ナス
　　　パプリカ
　　　スナップエンドウ
　　　しょうゆ、酒、みりん、水、カツオブシ

シシトウは高かったのでスナップエンドウの残りで。

つゆはお蕎麦のつゆが残ってたので少し足して。

写真は2人前です。


あとは、エノキダケ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。

炊き込みご飯＆野菜のグラタン

今日の昼食は一人だったので昨日の炊き込みご飯の残りを食べました。




今日の夕食です。



・野菜のグラタン
　　　ナス
　　　ズッキーニ
　　　ジャガイモ
　　　アスパラガス
　　　塩、コショウ
　　　ミートソース（冷凍）
　　　溶けるチーズ
　　　パセリ

・フランスパン

野菜はフライパンで焼きました。

ナスもズッキーニも半分ずつ残ってたので整理にもなってよかった。

先日作ったミートソースの残りをソース代わりに。

ちょっと遠くまで歩いて（坐骨神経痛が心配だったけど、ゆっくり歩いたからかな、今のところ大丈夫です）ドンクでフランスパンを。

でもまだ焼けてなくて普通のフランスパンの倍くらいの太さのパンクーというのを初めて買いました。

中のもっちり部分が当然多いんだけど、外はかなりしっかりしてて食べ応え十分。

これからはこのパンでもいいかも。

写真は2人前です。





・ツナサラダ
　　　ツナ缶
　　　タマネギ
　　　マヨネーズ、レモンオリーブオイル、コショウ
　　　ブロッコリー
　　　　塩

ツナサラダを作るのは本当に珍しい。

サラダと言えばつい野菜メインになってしまいます。

写真は2人前です。





・舞茸のスープ
　　　マイタケ
　　　タマネギ
　　　バター
　　　ブイヨン、牛乳、塩、白コショウ、練乳
　　　パセリ

マイタケだけに茶色くなってしまいました…

　　　

カレーパスタ＆煮魚

今日の昼食です。



・カレーパスタ
　　　カレー（残り）
　　　スパゲッティーニ
　　　　塩

いつもより心持ち少な目に作ったカレー、お昼で完食。




今日の夕食です。



・煮魚
　　　サバ
　　　　酒
　　　ショウガ
　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ、味噌

味噌煮とはいえちっとも味噌っぽくないですね…

煮てるときは魚くささが気になったけど食べると大丈夫だった。





・キャベツの甘酢炒め
　　　キャベツ
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　だしの素、砂糖、酒、酢、塩

うちの定番料理。

写真は2人前です。


炊き込みご飯を作ったのですが写真を忘れた…

具は　鶏もも肉、ニンジン、ゴボウ、タケノコ、生シイタケ、コンニャク、アゲ　で、もち米も入れました。

あとは厚揚げ、青ネギのお味噌汁でした。

ビーフン＆カレー

今日の昼食です。



・ビーフン
　　　牛肉
　　　　しょうゆ、酒、すりおろしニンニク
　　　ニラ
　　　生シイタケ
　　　ビーフン
　　　酢

今日は一人ランチ。

いつもなら残り物を食べるんだけど残り物もない。

ストックを整理してたら、ケンミンのビーフンが1袋出てきた。

牛肉が少し残ってたのとニラもある、なので簡単にビーフンでお昼～

これは味付けもいらないので楽チンです。

最後にお酢を振りかけたらさっぱりでした。




今日の夕食です。



・カレー
　　　牛ばら肉
　　　　塩、コショウ
　　　ジャガイモ
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　マッシュルーム
　　　ブロッコリー
　　　　塩
　　　赤ワイン、ブイヨン、ルー添付のブイヨン、ベイーリーフ、カレールー、コショウ

安いばら肉のかたまりを買って圧力鍋で煮ました。

今日は何となく香辛料やいろいろ入れないで終わりました、それでも美味しい～～～





・サラダ
　　　ベビーリーフ
　　　プチトマト
　　　ドレッシング





・ナン？
　　　すいとん
　　　小麦粉
　　　オリーブオイル

以前　強力粉を消化するために作ったすいとん風のもの。

残りを冷凍してました。

思うに、なんでも冷凍するな…って自分でおかしい。

それをナン風に焼いてみたら？と思ったのです。

打ち粉をしてナンのような形にしてみた。

トースターで焼いたんだけど、ぷーーーっと膨れ上がって見た目は合格。

食べたら美味しかった、でもナンとはちょっと違うな…

でも、カレーにつけて食べたらそれらしい気分になったわ（笑）





　　　

担々麵＆焼き魚

今日の昼食です。



・担々麺
　　　豚ミンチ
　　　　ニンニク、酒
　　　長ネギ
　　　ごま油
　　　豆板醤、砂糖、しょうゆ、紹興酒
　　　チンゲンサイ
　　　生中華麺
　　　添付のスープ、中華だし、牛乳、練りゴマ、しょうゆ、砂糖、紹興酒、コショウ
　　　ラー油

高山ラーメンというものを先日買いました。

生麺でスープがついたものです。

キムチ鍋の時1玉使って、あと2玉あるので担々麺に。

担々麺、もしかしたら1回しか食べたことないかな…

こってり過ぎて苦手意識がありました。

添付のスープを1袋で味見したら…ん…これだけではな…と。

2人分でスープは1袋（出しちゃったしね）中華スープと牛乳を入れて、練りゴマもたっぷり。

すると美味しいスープができました～

見た目よりずっとあっさりでした。

夫はスープ全部飲み干しました。




今日の夕食です。



・焼き魚
　　　ホッケ

これは先日2切れ焼いたんだけど、夫が半分でいいと言うので大きい方を二人でシェア、残りは冷凍してました。

それを解凍して。

もう一人でこの大きさは食べられないのね…





・カボチャ団子のあんかけ
　　　カボチャ
　　　　塩、酒、練乳
　　　ユリネ
　　　カニカマ
　　　青ネギ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　水どき片栗粉

カボチャをチンして、マッシュし、塩・練乳を入れます。

中には茹でたユリネとカニカマを入れて、お団子にまとめます。

ユリネ、いつ使ったのかずいぶん前ですけど野菜室の奥からころ～んと出てきました（笑）

忘れてたのと、包みがショウガに見えたんです。

しかし、長持ちするなーーーー全然傷んでませんでした。

個配で最安値というのにつられて買ったカニカマ、そろそろ賞味期限が来るので、エビにするつもりだった具を変更して。

でも、失敗だったわ、少し生臭い気がした。

カニカマは生で食べるのがいいわね。


あとは、シメジ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。

ドライカレー＆豚肉の牛蒡ソース

今日の昼食です。



・ドライカレー
　　　牛薄切り肉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ピーマン
　　　塩、コショウ、赤ワイン、ウスターソース、カレー粉

お買い得で買った牛肉を細かく切ってミンチの代わりに。

スライスしたマッシュルーム、あと1袋！

でも丸のはまだ何袋もある…




今日の夕食です。



・豚肉の牛蒡ソース
　　　豚背ロース肉
　　　　塩、コショウ、小麦粉
　　　ゴボウ
　　　青ネギ
　　　ニンニク
　　　タカノツメ
　　　白ワイン、ブイヨン、塩、コショウ、粉クリーム

生クリームを買うの忘れた。

メモしてなかったら90％忘れるわ（笑）

メモしてても買い忘れることあるんだからねーーーー

今日はレンコンなし。





・胡瓜の梅肉和え
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　梅干し
　　　カツオブシ
　　　昆布茶
　　　酒

昨日？一昨日？やめたキュウリの梅肉和え。

写真は2人前です。


あとは、ナス、厚揚げ、青ネギのお味噌汁でした。

残り物＆キムチ鍋

今日の昼食は一人だったので、先日のオムライスのとき残ったチキンライスでした。




今日の夕食です。





・キムチ鍋
　　　豚ロース肉
　　　キムチ
　　　厚揚げ
　　　コンニャク
　　　チンゲンサイ
　　　大豆モヤシ
　　　ダイコン
　　　ゴボウ
　　　生シイタケ
　　　タケノコ
　　　餅
　　　生中華麺
　　　中華だし、オイスターソース、豆板醤、豆鼓醤、しょうゆ、砂糖、酢、紹興酒、キムチの汁

夕方4時から2軒の病院に行く予定で、1つはいつも1時間ほど待たされるので、帰ってきてすぐに作れるように鍋物でした。

本当に久しぶりのキムチ鍋。

ビールが進む～

写真には写ってないですが、キムチ、餅、ラーメンがありました。

お腹も気持ちも満腹～～～

写真は2人前です。

焼きおにぎり＆油淋鶏

今日の昼食です。



・焼きおにぎり
　　　ご飯
　　　　塩
　　　肉味噌
　　　　酒

母宛のお歳暮でいつもいただく佃煮系のもの、おすそ分けしてもらってもいつも持て余してたんですよね…

これは肉みそ。

ふと、お味噌なんだから焼きおにぎりに塗れば美味しいのでは？と。

やってみたら～大正解、美味しかった～

早い目におにぎりを作っておいて、ラップをせず放置、表面が乾いてから魚焼き器で味噌を塗りながら焼きました。

写真は2人前です。





・卵焼き
　　　卵
　　　青ネギ
　　　だし汁、塩、酒、みりん

書くこともないですね。

写真は2人前です。





・茄子の味噌しぎ
　　　ナス
　　　シシトウ
　　　タカノツメ
　　　肉味噌の残り

肉味噌、絶対残ると思ったので味噌しぎに使ってみました。

美味しかった、けど、出来合いのものってなぜかいつまでも舌に塩味が残る…

写真は2人前です。




今日の夕食です。



・油淋鶏
　　　鶏胸肉
　　　　塩、しょうゆ、酒、すりおろしニンニク
　　　　片栗粉
　　　チンゲンサイ
　　　　塩、オリーブオイル
　　　長ネギ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、ごま油

ネギソースが冷凍で残ってたのでそれに追加して作りました。

でも元と同じくらい残った、追加しなくてよかったんだわ。

2度も冷凍はいかがなものかと思い、今回は捨てました…

チンゲンサイはお塩とオイルを入れたお湯で茹でました。

写真は2人前です。





・青柳の酢味噌和え
　　　アオヤギ
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　青ネギ
　　　　塩、オリーブオイル
　　　白味噌、砂糖、酢、酒、カラシ

キュウリの梅肉和えを作ろうと思ってたんだけど、スーパーでアオヤギを見て買ってしまった。

1年でほとんど見かけない貝ですからねーーー

写真は2人前です。


あとは、生シイタケ、タケノコ、ワカメ、ゴマの中華スープでした。

ビビンバ＆ピーマンの肉詰め

今日の昼食です。



・ビビンバ
　　　ナムル
　　　キムチ
　　　卵
　　　コチュジャン
　　　ごま油

ナムルを買ってくるようになってから手軽にビビンバができるようになった、おかげさま～と感謝。

写真の状態からざっと混ぜていただきます。

おこげがまあまあうまくいきました。

最初は焦がしたけどね～

写真は2人前です。




今日の夕食です。



・ピーマンの肉詰め
　　　合挽きミンチ
　　　塩、コショウ、炒めタマネギ、卵、牛乳、パン粉
　　　ピーマン
　　　赤ワイン、グラスドヴィアンド、ケチャップ、ウスターソース、コショウ

・フランスパン

ピーマンの内側に小麦粉をふるの忘れたけどわりと離れないで出来上がりました。

ハンバーグの方を焼いてひっくり返したら、少しお水を入れてフタをして蒸し焼き。

そうするとハンバーグに火が入ってないか心配しなくていいので。

取り出した後ソースを作りました。

作ったと言っても入調味料を入れて少し煮詰めるだけですけどね。

グラスドヴィアンドのおかげか？ソースが美味しくて夫はパンでなぞって完食。





・ラタトゥイユ
　　　ナス
　　　ズッキーニ
　　　マッシュルーム
　　　トマト
　　　ニンニク
　　　白ワイン、ブイヨンの素、塩、コショウ、砂糖少々、トマトペースト、ベイリーフ、オレガノ

マッシュルームけっこう使ってるけど、まだまだある…

写真は2人前です。





・スープ
　　　マッシュルームペースト
　　　牛乳、塩、白コショウ、練乳

以前マッシュルームのスープを作るときたくさん作って、牛乳を入れる前の状態で半分冷凍してました。

それに牛乳を入れるだけで簡単にスープができたわ。

オムライス＆焼き魚

今日の昼食です。



・オムライス
　　　鶏もも肉
　　　タマネギ
　　　マッシュルーム
　　　ブロッコリー
　　　塩、コショウ、赤ワイン、ケチャップ
　　　卵
　　　　塩、コショウ、牛乳

1つ目に作ったのは見事！失敗（笑）

卵が破れたーーー

それは私のにして、これは2つ目、なんとか無事。

何度作っても卵を巻いてお皿に載せるときはドキドキする。




今日の夕食です。



・焼き魚
　　　ホッケ

久しぶりのホッケです。

北海道旅行で毎日時には昼夜とホッケが出たので以降しばらく見るのも嫌だったわ～

でも今日のは美味しいホッケでした。





・ブロッコリーのカレー風味天ぷら
　　　ブロッコリー
　　　天ぷら粉、塩、カレー粉

これ、カリフラワーでしたほうが美味しいんだけど、いつもカリフラワーは高いし、ブロッコリーは買ったらすぐ食べてしまわないといけないし。

写真は2人前です。


あとは、シメジ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。

鶏丼＆海老フライ

今日の昼食です。



・鶏丼
　　　鶏もも肉
　　　ナス
　　　生シイタケ
　　　シシトウ
　　　しょうゆ、酒、みりん、砂糖少々
　　　実山椒

実山椒はご飯に混ぜました。

夫のためにもち麦を混ぜたご飯を炊いてたんだけど、先日からやめ。

やっぱり美味しくなくて、早く死んだほうがまし、な～んて言い出す始末（笑）

繊維質があっていいんだけど、確かに、美味しくない、変なにおいがする、プチプチ感はいいんだけどね。

以前サラダに使ったらにおいが気にならなかったのでそれに使いましょう、でもなくなるまで何年かかるだろう…




今日の夕食です。



・海老フライ
　　　エビ
　　　　塩、コショウ
　　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　キャベツ
　　　マヨネーズ、卵、タマネギ、キュウリ、ケイパー、塩、コショウ、ドレッシングビネガー

貧粗な海老フライですよねーーー（笑）

冷凍庫にあったエビなので小さかった。

それに食べるとき面倒なので尻尾も取ったし。

写真は2人前です。





・大根の煮物
　　　ダイコン
　　　アゲ
　　　だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、塩

びっくり！

食事の30分前になって副菜を作ってないことに気が付いたーーーー

あわてて作ったので味が浸み込んでなかった。

こんなこと初めて、かも。

取り敢えず、間に合ってよかった～

写真は2人前です。


あとは、サトイモ、アゲ、青ネギのお味噌汁でした。


今日はバレンタインデーですね～

最近は友チョコやら自分チョコやらいろいろですが。

何年か前まではガトーショコラを焼いてみたりしたけど、最近はバレンタインチョコならぬバレンタインおはぎ（笑）

一番喜ぶからね～

肉うどん＆鶏胸肉のピカタ・パプリカソース

今日の昼食です。



・肉うどん
　　　牛肉
　　　長ネギ
　　　青ネギ
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　冷凍うどん

お買い得のお肉だったけど柔らかくて美味しかった。

脂のかたまりが気にはなったけど食べると全然気にならなかった。

長ネギ、1本使った。

寒い時期の長ネギは繊維があまりなくて美味しいですね。




今日の夕食です。



・鶏胸肉のピカタ・パプリカソース
　　　鶏胸肉
　　　　塩、コショウ
　　　　小麦粉
　　　　卵、イタリアンパセリ
　　　レタス
　　　パプリカソース、E.V.オリーブオイル

パプリカソース、、大分前に買ったんだけど大丈夫そうなので少しでも使おうと。

パプリカの香りもしっかりあり、辛味もあって美味しい、けどなかなか使う機会がないんですよね。

パスタにもOKらしいけど、想像するとちょっとね…存在感が大き過ぎる。

写真は2人前です。





・温サラダ
　　　ナス
　　　ブロッコリー
　　　パプリカ
　　　　塩、オリーブオイル
　　　ドレッシング

野菜は塩とオリーブオイルを入れたお湯で茹でました。

温かいうちにドレッシングをからめたのでブロッコリーの色が悪くなったわ。

写真は2人前です。





・カボチャのスープ
　　　カボチャ
　　　タマネギ
　　　バター
　　　ブイヨン、牛乳、塩、白コショウ、練乳

今回も潰さないで形があるまま。