鶏肉の照り焼き丼とサワラの竜田揚げ

ある理由から鶏肉の照り焼きをしようと思って。
お昼だから、お丼です。




・鶏肉の照り焼き丼
　　　鶏肉　３４０円
　　　ナス　１１円
　　　生しいたけ　６９円
　　　パプリカ　３３円
　　　シシトウ　６４円
　　　山椒の実（頂き物）
　　　昨日の手羽先のタレの残り、砂糖、酒


先日のＯＢ会で先輩から自家製の山椒の実の塩漬けを頂きました。
正確に言うと、女性４人、山椒の瓶は３個、で、先輩から一番近所にいる私が後日持って来ていただいたのです。
山の中にある仕事場のそばに自生してる山椒なんですって。
それをせっせとお世話してるとか
それがおいしくって！
辛さも市販のものに比べて柔らかくて、程よいです。
緑の粒、それが山椒です

こんな瓶でいただきました。



乾燥したのも頂いたんだけど、それは試食したら辛くて！
どうすればおいしく食べられるのか、調べてみましょう。



竜田揚げが食べたいな～～～




・サワラの竜田揚げ
　　　サワラ　４９９円
　　　ショウガ
　　　しょうゆ、酒、ミリン、片栗粉

・ヒジキのキンピラ風
　　　ヒジキ
　　　乾燥レンコン
　　　ニンジン
　　　アゲ
　　　タカノツメ
　　　しょうゆ、砂糖、酒、酢、だし汁、ごま油

・ワカメと寒天のぽん酢かけ
　　　乾燥寒天
　　　ワカメ
　　　ぽん酢

・卵豆腐
　　　卵　２０円
　　　塩、酒、ミリン、しょうゆ、だし汁、柚子果汁


竜田揚げは久しぶりでした。
ショウガをたくさん使ったので、さっぱりしてました。

今日は乾物デーでしたね～
乾燥したレンコンを使ってしまおう。
母からもらってきた糸寒天やクコの実などが入ったサラダ用の乾燥したものも使ってしまおう。
お陰で買い物が少なくてよかった

卵豆腐は、卵：だし汁を　１：２にしたら私好みの固さに出来ました。
茶碗蒸しはもっとゆるいのが好きだけど、卵豆腐ですからね。
一般的には、1:1.3　だそうですけどね。