レンコン入り鶏団子のあんかけうどんとサバの味噌煮

昨日作ってたお昼を今日食べました。




・レンコン入り鶏肉団子のあんかけうどん
　　　鶏肉　９６円
　　　エビ　５０円
　　　レンコン　６６円
　　　ショウガ
　　　　卵白、塩、酒、片栗粉
　　　スダチ　３３円
　　　塩、しょうゆ、酒、ミリン、だし汁、片栗粉

鶏肉とエビとショウガをフードプロセッサーに。
買ってよかった～と思う料理です。
レンコンは小さいあられに切って生のまま。
団子状にして、おだしの中へ入れて火を通します。
これはお勤めしてたときお昼におうどん屋さんで初めて食べたものです。
そこではアゲが入ってたかな？
冬限定だったので、ある時は頻繁に通ってました。






・サバの味噌煮
　　　サバ　２９８円
　　　ショウガ
　　　赤味噌、砂糖、酒、だし汁

・チリメンおろし
　　　チリメンジャコ
　　　ダイコン　３０円

・味噌汁
　　　豆腐　１８円
　　　ワカメ
　　　アゲ
　　　ネギ

特に書く事はなさそう・・・・
チリメンジャコは買ってきたら小分けして冷凍します。
それを自然解凍すると、全く変わりなく使えます。
何度か使い切れなくてダメにしたことがあったので、以来そうしています。


もう一品。




・焼き豚とタマネギのサラダ風（？）
　　　焼き豚　１０５円
　　　タマネギ
　　　　塩
　　　ぽん酢、砂糖、レモン汁、エクストラヴァージンオリーブオイル、水

タマネギは水に晒しただけでもよかったかな？
塩もみしたらしなびすぎました。

ぽん酢と少しお砂糖と、少し水と、レモン汁、オリーブオイル、その中で和えただけです。

今までは調味料を書くとき、水を入れることがあっても書いてませんでした。
書くこともないかな・・・と思ってたのですが、もしこれをみてその通りに作って違う味になったら・・・と思い、今日は書きました。
今日も、ぽん酢だけではきついかなーーと思い、お砂糖を少し入れて、水も入れて、それでもなんとなく・・・だったので、レモン汁とオリーブオイルを入れました。
ん！おいしい！
あくまで私の書いたのは参考にしてくださいね