昨日はあったのに、今日は無い。ただいま、反省中

「昨日は揚がったけど、今日はない」なんてぇのは、この業界？では当たり前のことなのだが。今日は、大目鮭（鮭児）が揚がらなかった。昨日の競り負けた3本山、後悔である。注文があったのに・・・・。揚がるかどうかわからないが、次こそはリベンジである。

今日は真鱈（オス）の注文がありました。他の市場はわかりませんが、宮古の場合、このように箱に入った状態で入札になる。基本、この箱には手を付けることができません。そのため、オスメスについては、仕入れてからのお楽しみ♪になる。


で、今日は２入ものを４箱仕入れ。この中に何本オスがあるか？お腹に少々包丁を入れ、オスメスを確認。結果、無事に注文をこなすことが出来ましたっ！今回の仕入れについては、上々の比率でしたね(^^)/


そして、今日はメジマグロの注文を頂きまして、入札で無事にゲットっ！10㎏もの1本。お客様の希望によって、三枚におろした状態での出荷。状態は申し分ない。しばらくおいて熟成させてからがおススメではないかなと。


今夕から風が強く吹くらしい。明日の水揚げに支障がないことを祈りたいっ！
そして、大目鮭の水揚げがあることを祈りたいっ！

11月13日水揚げ

おはようございます！
たら縄4ヶ統。釣りスルメ若干。ホタテ、メジマグロなど揚がってます。