久しぶりの…(^-^)

今日は久しぶりの大物！194キロの地中海モロッコ産天然本マグロを仕入れております(^-^)やはり魚体の大きな魚は力ありますね！心配された色もいい感じの『赤』にあがり(私たち仲買は色が出る事をよく『あがる』と言います)見るからに“良い本マグロ“と言った感じです♪
このような大きな魚はよく切ったばかりの時は色が黒ずんだ感じになる事があるのですが、切った事により段目が空気に触れ酸化すると色がだんだんと出てきます！この色が出るまでの時間がなかなかドキドキの時間でして、物によってはそのまま…なんて魚もあります(^^;;今回の魚は無事に色が出たのでよかったヨカッタ(*^.^*)


しかし、久しぶりに200キロ近い魚を扱うと重いのデカいのって…(>_<)このサイズが2～3日続くと慣れてしまうのですが、たまにだとかなりやっつけられてしまいます(*_*;
でも、魚が良ければ疲れなど感じませんね(^^)


いよいよゴールデンウイークに突入ですが、その前に良い魚を仕入れられて一安心！です。

ここ数日の強風により海がシケてしまい今日はカツオやその他小物類は非常に入荷少ないようです。なので今日はマグロがオススメですよー♪

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