毎日がギャンブル（＞＜）

あっという間に1年も半分が過ぎ、今日から下半期がスタート。
その初日ですが、今日も僅かながらの近海の天然本マグロに
多いのはオーストラリア・ニュージーランド・南アフリカケープタウンといった
南半球の天然インド。
ただ今日のインド・・・各卸会社に出ておりましたが、こぞって？品物がいまいち。
私が見た卸会社には１００本近いインドが並びましたが、下付けで付けたのはその中の
５分の１の２０本くらい・・・・しかもその中でも後半５本くらいは

『まぁ～いちおうつけておくか～』

と妥協して付けた魚。
ニュージー、オーストともに鮮度が今ひとつの物が多く、多少目立った
ケープタウンのインドは皆さんの目にも止まるわけで・・・・
競り合われて高くなってましたね～
まーこういう時の『ちょっと目立つ』魚ってのはだいたい高くなっちゃうんですよね。。

ただインドってマグロは本当に卸して中を見るまではわからないサカナ・・・・
難しいんです（＞＜）
ホント、伸るか反るか？？毎日がギャンブルです！！


毎日「ドキドキ」してます（汗）








また冷やしこむと色が出やすいのもインドの特徴。
（本マグロも当然出ますが）
卸したては比較的色が「濃く」見えることが多いので、その辺が
お買い上げになっていただくお得意様にとっても難しいところなのかな？？と。
中にはそのまま色が出ない魚もいちゃうんですけどね～（＞＜）


明日も近海物は少なそうです。
またインドかな？？(笑)