今日もいっぱい（＾＾）

今日も生マグロセリ場、本マグロにインドマグロと天然マグロがいっぱいです！
近海物は大間も捕れてますし、今日は塩釜の旋網も数出てました！！
大西洋ボストンジャンボも１０本以上あり、天然のインドも相変わらず（＾＾）
ホント、無いのはバチやキハダといったところですね～

バチを中心に扱うバチ屋さんは大変だと思いますが、正直私などは
バチが無い、もしくは少ないということにすら気が付いていないかも・・・です（＾＾；）
それくらい、本マグロとインドが多いですね。
天然インドは今日はオーストラリア産も多く、相場も安定。
近海の本マグロは脂があれば万単位、無ければ下値とホント、極端です。
塩釜の旋網も随分とセリ残ってましたね～～
もちろん脂の見える尻尾の良い物は値が付きますが、そうでないものは全く見向きもされず・・・

でも今、養殖もメキシコでやっている太平洋本マグロの養殖は産卵後ですっかり脂が抜け
ほとんどが赤身の状態。
そんな中、大西洋本マグロや今の脂がある天然インドで代用していただいてますが、
やっぱりお得意様から言われるのは「もっと脂あるの、無いの～～？？」

今、本当に脂が無いとダメな時代なんですね～～
ボストンの赤身とか、美味いんですけどね～～





脂で言ったら今はインドが一番ですかね？？
もちろん国産の養殖も仕入れてますが、正直国産養殖は値が高い（泣）
気が付けば、天然本マグロより高くなってしまう時も（汗）


そういう時代！ってことですね。


明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。