秋バチ！

毎年この時期になるとこの題名を出していると思いますが（笑）
三陸東沖漁場の三陸塩釜産！秋の脂バチ、卸しました！！



毎年毎年、決まった時期に決まってこう物が良くなってくるのが
すごいなーって思うんですが、今年も相変わらず素晴らしいです（＾＾）

基本、色が良いことが一番の特徴で「味より色」というイメージが強いバチというマグロですが、
この時期の三陸バチと、あとは冬場のニューヨークの大西洋のバチは
純粋に「うまそー」って思えます（笑）
実際にうまいんですよー

もちろん本マグロとは違うので、本マグロのような旨味ではないのですが、
さっぱりしている中でも脂があって、身の質、舌触りがいいというか・・・
温かい白米でいきたいですね（笑）


近海の本マグロもぼちぼち出てきてますが、まだちょっと値が高いか脂が無いか。。
大西洋ジャンボはボストン、カナダ産と出ておりましたが、今日は魚体が大きいものが多い上に
魚がちょっと微妙な物が多いかなー？？という印象。
そうなると良いものに集中してしまいますので、目立つものが高くなってしまうパターン。
在庫がなくなってしまったので明日はなにか仕入れないと・・・ですが。。。


今日はインドも出てましたが、正直もう、品物が終わってます（T0T)
良いものが殆どなかったです。。


バチもインドと同様、好き嫌いがハッキリしましまうマグロなのですが、
この時期の三陸バチはおすすめです！！